肉じゃがの作り方｜小間切れ肉で手軽に絶品！味しみ抜群｜新生活にもおすすめ！和食の定番レシピ【永久保存版】How to make Japanese meat potato stew【料理研究家ゆかり】
こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、肉じゃがの作り方をご紹介します。新生活におすすめ！和食の定番レシピ！手軽に変える小間切れ肉で簡単！じゃがいホクホク＆味しみ抜群！永久保存版レシピ！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be introducing how to make Nikujaga (beef and potatoes). Recommended for a new lifestyle! A classic Japanese recipe! Easy to make with small cuts of meat! The potatoes are piping hot and full of flavor! A recipe to keep forever! It’s so delicious, so please give it a try.
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■材料（2〜3人分）
・じゃがいも 2個(300g)
・にんじん 70g
・玉ねぎ 1/2個
・白滝 80g
・絹さや 4枚
・豚の小間切れ肉 150g
・酒 大さじ4
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1.5
・だしの素 小さじ1/2
・水 250ml
・サラダ油 適量
■作り方
1.じゃがいもの皮を剥き一口大に切り、水に10分浸す。
2.にんじんは皮を剥き乱切りにし、玉ねぎはくし切り、絹さやは筋をとり、白滝と豚肉は適当な幅に切る。
3.じゃがいもの水を切り、フライパンに油をひき、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加え5分ほど炒める。
4.水、酒、みりん、砂糖、豚肉、白滝を加え 沸騰したら落とし蓋をして弱中火で3分煮る。
5.アクをとり、だしの素、醤油を加え、落とし蓋をして弱火で10分煮る。
6.絹さやを加えサッと混ぜ、火を止めて一旦冷まして完成。
■ingredients
・2 Potatoes
・70g Carrots
・1/2 Onion
・80g Shirataki noodles
・4 Green beans
・150g Pork cutlets
・4 tbsp Sake
・3 tbsp Soy sauce
・2 tbsp Mirin
・1.5 tbsp Sugar
・1/2 tsp Dashi stock
・250ml Water
・Vegetable oil
■Instructions
1. Peel the potatoes and cut them into bite-sized pieces, then soak in water for 10 minutes.
2. Peel the carrots and cut them into irregular pieces, cut the onion into wedges, remove the strings from the green beans, and cut the shirataki noodles and pork to bite size pieces.
3. Drain the potatoes, add oil to a frying pan, add the potatoes, carrots and onions and fry for around 5 minutes.
4. Add the water, sake, mirin, sugar, pork and shirataki noodles, bring to a boil, then cover with a lid and simmer over low-medium heat for 3 minutes.
5. Skim off the scum, add the dashi stock and soy sauce, cover with a lid and simmer over low heat for 10 minutes.
6. Add the green beans and mix quickly, turn off the heat and allow to cool before serving.
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🍳オススメ簡単レシピ
◎基本のきんぴらごぼうの作り方
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◎鯖の味噌煮の作り方
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#肉じゃが #簡単レシピ #料理研究家ゆかり
20件のコメント
フライパンのサイズを教えて欲しいです。
関東風の肉じゃがですね？我が家は肉じゃがは牛バラスライスを使って、昆布とカツオの出汁を使います。
最近じゃヵいもも高くなってますね
美味しそうなので今夜は久しぶりに肉じゃがにします
献立決定有難うございます
最初の炒めをしっかりした方がいいんですね💡ジャガイモ買ってこよ！深めのフライパンだと作りやすいですかね〜⁇
材料が、カレーに似て、肉じゃがを当分作るのを忘れていました!
豚肉は、炒めずに後から入れるんです✨ね～!
久し振りに作ります!
有り難うございました🙇
美味しそう✨作ります😊
美味しそう🙆 最近忙しく料理が作る事が出来なかった為 １番好きな肉じゃが作らないですね～🤗 動画ありがとうござました🙇
ゆかりさんのレンジで作るレシピともう一つのレシピの肉じゃがを作ったことがあってどちらもとても美味しくいただきましたが次はこちらのレシピで作りますね⭐️
彩りがとてもよく食欲をそそりますね❤豚の小間切れで出来るのもありがたいです😅牛肉は少しお高いので😂早速作って食べたいです👍
先生こんにちは
ちょうど材料買ってきました
先生のレシピは分かりやすく手軽なので参考になります
今夜の献立は肉じゃがに決定！
今から準備に取り掛かりますね
いつも水の中に固いものから入れて砂糖や出汁の素などを順番に入れて作っています。
今度、炒めてから作ってみますね。
It's a classic flavor.☝ This dish really is the best, isn’t it?😊
絹さやの緑が入って彩りが良いですね🙆
定番の肉じゃがですが、最近作ってない💦
先生のレシピの味付け大好きです❣️
煮物は冷める時に味が染みると言いますもんね~今晩のおかずに作ろ
最近作ってなかったので作ってみたいと思います😊
肉じゃがの玉ねぎが好きです😋
いつも動画楽しみに見てま～す👋
肉じゃがはいつも味がしない完成形になってしまうので
今度こそは上手くいけばいいなあと思ってます 🥺
がんばって作ります 🙃
肉じゃが美味しそう😋
こーゆー煮物系って結構料理の腕前が出ますよね
いつも糸こんにゃくを入れてます！！
ゆかりさんこんにちは！
肉じゃが過去に作ったことがあります。今は全然作ってないので、今度参考にして作りたいと思います！😊
だしの素は普段使わないので家に無いので白だしで代用しても大丈夫ですか？その場合の量を教えていただけると助かります😊中さじ1杯くらいでしょうか？肉を先に炒めない作り方は初めてですが作ってみます🍀
食欲がそそる見た目でとっても美味しそう🤤レシピを参考にさせていただいて今週末作ってみます🍳
材料すべて、まさにオフクロの味そのもので懐かしいです。
幼い頃から絹さやのすじ取りや人参の型抜き☆、アク取り等をよく手伝ったものです。
学生時代に一人暮らしを始めた時は自然に作れるようになっていました😀
最近はあまり料理しなくなりましたが何十年かぶりにまた作ってみようと思います。