【簡単エビチリソース】おうち料理なのにお店の美味しさ！

【簡単エビチリソース】おうち料理なのにお店の美味しさ！

エビチリソースを、お家でとても美味しく作りました。
プロの動画を参考に、家にある材料で作りました。
見栄えも味も満足できました。

（チャプター）
00:00　エビチリソースを作ります
02:56　海老処理します
06:02　海老の下味付けます
10:10　海老の湯通しします
11:17　チリソース作ります
15:36　チリソースに海老を入れます
18:56　エビチリソースの完成です

★エビチリソース材料
エビ　　　　　　9尾（今回は茹でたもの使用）
ねぎ　　　　　　適量
にんにく　　　　小さじ１杯
生姜　　　　　　小さじ1杯
油　　　　　　　大匙2杯
豆板醤　　　　　大匙1杯
ケチャップ　　　大さじ3杯
酢　　　　　　　少量
ラー油　　　　　少量
卵白　　　　　　少量
塩　　　　　　　少量
コショウ　　　　少量
トマト　　　　　2分の1個
砂糖　　　　　　小さじ1杯

★エビチリソース作り方
１　海老は皮をむき、尻尾を残して背開きにし背ワタを取る
２　塩酒片栗粉を少量入れて混ぜ、汚れや臭みを取る
３　水で洗ってキッチンペーパーで水けを取る
４　塩とコショウで下味をつけ、卵白を入れて混ぜる
５　そこへ片栗粉も入れて、混ぜる
６　トマトを湯剥きし、半分だけ小さく切っておく（2センチ角）
７　海老の表面に片栗粉をまぶし70度くらいの湯で、湯通しをする
８　海老がつるっとなったら湯から出す（全部火を通さない）
９　フライパンに油をいれ、豆板醤を入れて火をつけ、弱火でゆっくり炒める
１０油が赤みを帯びたら、生姜やにんにくを入れまた弱火で炒める
１１ケチャップ大さじ3杯とトマトを入れて炒める
１２トマトから水分が出たらスープを大匙2杯入れ、砂糖小さじ1杯と海老を入れ混ぜる
１３温度は中火で、海老にタレを絡ませるように混ぜる
１４ねぎを入れて巣を入れてラー油を入れてさっと混ぜて出来上がり

参考にさせていただいた動画は下記に記載しました。
山野辺シェフ直伝【極旨エビチリ】動画はこちら→https://www.youtube.com/watch?v=EcshnjXvmuo&t=333s

揚げ物→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-MLisR4wRj-V9skwJdg7jvl

野菜レシピ→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-Md7hH806MlqiB4PodWUlqn

スイーツ→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-OdPnFC8R6Bt1iSS5st3o8W

発酵食品→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-MDCkVVKF6hAmKN6J4dMG2X

漬物→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-OL7ezvspWgKC-jgxNVQh_C

パンケーキ→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-P08Im9Ghd9hHqJfbdSUe7X

ジャム→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-PY4nuDaxjJn7ZBKFxFveaF

サラダ→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-M7RP0Xc5o8srzZ4cLhgm13

ご飯レシピ→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-OzpJ5eGwLsWsRDKnOjQjEg

高齢者向け→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-PtBEKYA553_oPd1K5_66P4

健康スープ→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-NJwfs-uJLqj9xe3aYT9MGn

和え物→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-N3Uwq_qLbwBZ_MSYcMpCFZ

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