ほうれんそうのチャンプルー
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『ほうれんそうのチャンプルー』
人気の和風味のいためものに♪
【材料(2人分)】
ほうれんそう 1束（袋）
豚肉（ばら肉） 100g薄切り
豆腐 150g
かつお節 3g
卵 1個
サラダ油 大さじ1/2杯
—— A ——
酒 大さじ1杯
しょうゆ 大さじ1/2杯
塩 小さじ1/4杯
【作り方】
1.ほうれんそうはゆでて水にとり、水気をしぼって４ｃｍ長さに切ります。
2.とうふはペーパータオルに包んで電子レンジで２～３分加熱し、水きりをします。
3.肉は２ｃｍ長さに切ります。卵はほぐします。Ａは合わせます。
4.フライパンに油を熱し、肉をいためます。脂が出て少しカリッとしたら、とうふを手でくずしながら入れ、強火で焼き色がつくまでいためます。
5.肉、とうふを端に寄せて、あいているところに卵を入れ、いためて混ぜます。Ａとほうれんそうを加えてさっといため、けずりかつおを入れて火を止めます。
【コツ】
炒めものは強火で一気に！
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レシピ by ベターホームの料理教室
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