【焼ききのこの洋風マリネ】レシピはコメント欄👉

【焼ききのこの洋風マリネ】
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◼︎材料（2人分）
・きのこ３種類　　　約400g
・ミニトマト　　　　6個
・醤油　　　　　　　小さじ1
Ａにんにく麹　　　　大さじ1
　（代用：塩麹大さじ1＋おろしにんにく1かけ分）
Ａオリーブオイル　　大さじ1
Ａ白ワインビネガー　小さじ1
Ａ粒マスタード　　　小さじ1/2
Ａピンクペッパー　　適量（代用：ブラックペッパー）
・オリーブオイル　　大さじ1と1/2
　
◼︎下準備
・きのこは、石づきがあれば切り落として、手で割く。
　※エリンギは食べやすい長さに切ってから、手で割く。
・ミニトマトは半分に切る。
　
◼︎作り方
１．ボウルに、【A】を混ぜ合わせる。
２．フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、
　　きのこを入れて、いい焼き色がつくまで、両面を８分ほど焼く。
３．焼き時間が残り２分のところで、
　　ミニトマトを加えて、さっと炒める。
４．フライパンの空いた部分に醤油を加えて、
　　フツフツと香ばしい香りがしてきたら、さっと絡める。
５．４を、１に加えて和える。
　
◼︎ポイント
・きのこは動かさずに、水分を飛ばしながら、動かさずにじっくり焼くこと。
⇨旨みが凝縮されて、ぷりっとジューシーに仕上がります。
・きのこは、何種類か組み合わせることで旨みアップ！
⇨お好みの種類を使ってくださいね。
・フライパンで醤油を少々焦がしてから絡めることで、
　香り高く仕上がります。
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今回の投稿はInstagramアカウントでレシピ発信を行っている
あやか｜発酵×旬野菜様{Instagram ID :ayaka.i_03さん｝
素敵な投稿ありがとうございました！
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