かぼちゃのカレーファルシ
フランス料理の料理研究家、平野 久美子がお届けします。毎週月曜日に料理動画を配信します。
肌寒い雨の降る秋の一日でした。
もうすぐ、ハロウィンです！
かぼちゃの美味しい料理を知りたいと思いませんか？
今日のお料理は、かぼちゃ丸のまま使った、子供さんに喜ばれそうな
美味しいお料理をご紹介します。
「かぼちゃのカレーファルシ」
「ファルシ」とは、詰め物のことを言います。
お肉とお野菜を炒めて、カレー風味にした詰め物を、
くり抜いたかぼちゃの器に入れるお料理。
最後にチーズをのせて、オーブンで焼いても美味しそう！
では、作り方です。
＜材料＞
坊っちゃんかぼちゃ ２個
合挽肉 300g
玉ねぎ 1/2個
ピーマン ２個
ニンニク １片
カレー粉 大さじ１
塩、白胡椒
オリーブオイル 大さじ１
＜作り方＞
①かぼちゃはラップをして、６〜８分間600wのレンジにかけます。
②押してみて、柔らかい部分があれば、出来上がり。
③そのまま冷ましておきます。
④冷めたら、上部を切り取って蓋とし、中の身をスプーンでくり抜きます。そうするとワタが出てくるので、ワタは捨てます。中の身はなるべくこそげて、ボウルに入れておきます。
⑤玉ねぎ、ピーマン、ニンニクはみじん切りです。
⑥フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニクを炒めます。
軽く色づいたら、玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒め、
ピーマンを加えてしんなりするまで炒めます。
⑦合挽を加えて、色が変わるまで炒め、パラパラになったら、かぼちゃの身を加えてよく和えます。塩、白胡椒、カレー粉を混ぜて、味付けします。
⑧④のかぼちゃの器に⑦のたねを入れ込みます。出来上がり。
＊とろけるチーズをのせて、オーブンで焼いてもいいです。
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