スキレットで作るカリカリチーズ芋もちのレシピ Cheese potato mochi recipe

スキレットで作るカリカリチーズ芋もちのレシピ Cheese potato mochi recipe

– 材料 –
じゃがいも 300g（3個くらい）
バター30g
砂糖小さじ2
こしょう　適量
片栗粉大さじ3
チーズ50g
サラダ油大さじ1

水分が多い品種だとベチャっとして食感が悪いので使わない。もし水分が多い芋しかなければ片栗粉を多めにします。
ここではメークインを使用しています。

●作り方

1. くっ付かないようにスキレットには、よく油を馴染ませる。

2. じゃがいもの皮を剥き半分に切って1cmくらいの厚さに切る。600wで7分半温めて柔らかくする。

3. 熱いうちに潰し、バターを加えて余熱で溶かす。

4. 塩と砂糖を加えて混ぜ合わせ、片栗粉を加えて混ぜる。

5. 油を馴染ませたスキレットに、さらに大さじ1の油を加えて温めておく。揚げ焼きすることで外がカリッ中がモチモチの食感になるので油はたっぷり使う。

6. 手順4を半分丸めてスキレットの大きさに広げる。火を止めてからスキレットにのせて形をあわせ、チーズをのせる。
さらに手順4の残り半分を形を整えてから被せる。

7. 中火で熱し、油が跳ねてきたら弱火にして3分半くらい焼く。

8. じゃがいもの周囲がこんがりキツネ色になり、つまようじで触ってカリカリしてればひっくり返すタイミング。ひっくり返す前に強火にして20〜30秒焼くとカリッとする。

9. 火を止めてひっくり返したら、弱火で3分半焼き、強火にして20〜30秒焼く。

10. 焼けたらこしょうを振りかけていただく。

– ingredients –

300g (about 3) potato
30g butter
2 teaspoons sugar
a little pepper
2 tablespoons potato starch
40g cheese
Salad oil

● How to make

1. Apply vegetable oil to the frying pan so that the dough does not stick to it.

2. Peel the potatoes, cut them in half, and cut them to a thickness of about 1 cm. Warm at 600w for 7 and a half minutes to soften.

3. Crush the potatoes while hot, add butter and melt with residual heat.

4. Add salt and sugar and mix, then add potato starch and mix.

5. Add 1 tablespoon of oil to the oiled skillet and warm. By frying, the outside is crispy and the inside is chewy, so use plenty of oil.

6. Roll step 4 in half and spread it to the size of the skillet. After turning off the heat, put it on the skillet to match the shape and put the cheese on it.
Shape and cover the other half of step 4.

7. Heat on medium heat, and when the oil splashes, reduce to low heat and bake for about 3 and a half minutes.

8. If the area around the potato turns brown and it is crispy to the touch with a toothpick, it is time to turn it over. Bake for 20 to 30 seconds on high heat before turning over to make it crispy.

9. Turn off the heat and turn it over, then bake on low heat for 3 and a half minutes, then on high heat for 20 to 30 seconds.

10. Finally sprinkle with pepper.