薬膳エキスの酔っ払い鶏（酔鶏）ASMR（音フェチ）

薬膳エキスの酔っ払い鶏（酔鶏）ASMR（音フェチ）

紹興酒の香りが香ばしく
血を作り、血流促進する効果がある薬膳エキスで
体にやさしく美味しい大人一品をご紹介します。

🍽本日のレシピ 😋

【酔っ払い鶏】
2～4人分の材料

鶏モモ　2枚
塩　小さじ１　
酒　大さじ２

薬膳エキスの材料
水　２００ｃｃ　
ナツメ　４つ
クコの実　１５ｇ　
当帰　１５ｇ
生姜の薄きり　4枚
塩　小さじ１/２　
砂糖　小さじ１
紹興酒　４００ｃｃ

✨【調理工程】✨

１、ふっくらと柔らかい歯ごたえが出る様に、包丁でお肉を開けるように軽く切り、塩と酒で両面まんべんなくふりかけ擦り込む。下味をつけ、３０分ほど置いてください。
２、ナツメの種を取り除き、当帰とクコの実をお水に２、３ほどつけて、
汚れが浮いてきたら、お水でキレイに２～３回くらい洗います。水を切ってください。
３、アルミホイルの上に鶏モモ肉をのせて巻いて、最後にきゅっと締めます。
４、２００ｃｃのお水に生姜・ナツメ・クコの実・当帰・塩・砂糖をいれて
蓋して、弱火で５分煮ます。冷ませておく。

※香りと効果が少し薄くなりますが、
薬膳エキスの材料は当帰やナツメがなければ、クコの実だけでも美味しく出来上がれます。

５、たっぷりのお水に沸騰させたら、アルミホイルに包んでいる鶏モモ肉を入れます。
蓋をし、極弱火で２５分を茹でたら、さらに５分ほど蒸らしてください。
氷水を５～６分ほどつけます。氷水につけた鶏モモ肉は美味しいジェリもキレイできました。
６、冷ました薬膳エキスを器に移り、さらに４００ｃｃの紹興酒をいれ、かるく混ぜます。
７、鶏モモ肉を紹興酒と当帰エキスに入れます。冷蔵庫に６時間以上、または一晩を寝かせたら、完成です。

紹興酒と薬膳エキスは、また２回くらい使います。
酔っ払いエビも鶏手羽中も美味しく作れますので、
作りたい方はぜひコメントに教えてください。

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薬膳料理: https://www.youtube.com/playlist?list=PLrZZ50vk0bNnzZ9_hJH1uFu9KLnC1bvP8

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