【絶品飯！鶏肉の塩麹ご飯】塩麹の力で鶏肉のうま味倍増！バターと固形コンソメで炊き上げある絶品飯！

【絶品飯！鶏肉の塩麹ご飯】塩麹の力で鶏肉のうま味倍増！バターと固形コンソメで炊き上げある絶品飯！

塩麹で鶏肉を揉み込み、うま味を引き出します。厚手の鍋で焦げ目をつけるように炒めたらお米と合わせてうま味を吸わせ炊き上げます。仕上げに黒胡椒をたっぷりかけるのがポイント！野菜は好みの野菜を使ってアレンジできます

【📝料理ブログ：写真付き解説レシピ↴↴】
https://doi-hidemiki.com/chicken-rice-salted-koji/

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＜調理時間⇒⏰約45分＞
　（冷蔵庫で1時間寝かす時間は除きます✋）
　　
＜材料＞
　（3人分）
・鶏もも肉　　　　　…1枚(300g)
・塩麹（市販）　　　…大さじ1
・お米　　　　　　　…2合
・オリーブオイル　　…大さじ1
・レンコン　　　　　…100g
・無塩バター　　　　…10g
・白ワイン　　　　　…大さじ2
◆水　　　　　　　　…400ml　　　
◆固形コンソメ　　　…1個
・黒胡椒　　　　　　…適量
・パセリ　　　　　　…適量

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＜動画内で使用している調理器具/調味料など＞
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【料理シリーズ】

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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで8周年
　オーガニック野菜を中心に創作料理とワインを提供
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書

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