【おせち】お煮しめ【2021】
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【お煮しめ】
お正月などの人がたくさん集まる時に
おもてなし料理として出てくることの多いお煮しめ🎍✨
ゆっくりとしたお正月を過ごすのにオススメです
栄養ポイント
蓮根にはビタミンCはでんぷん質に守られており
加熱に強い特性があります💡
ビタミンB1も含まれており、まさにビタミンの宝庫🤓
ビタミンには体の維持や疲労回復を助けると共に
抵抗力を高めてくれる効果もあるので作ってみてくださいね👩⚕️
(材料)
こんにゃく 1枚(230g)
椎茸 ４個
人参 100g
ごぼう 100g
蓮根 100g
里芋 80g
絹さや 飾りに必要な枚数
銀杏の水煮 14個（無くても可）
白だし 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 50g
料理酒 50g
顆粒だし 6g
【作業手順】
1. こんにゃくは斜めに切り込みを入れて一口大に切る。
ごぼうは皮をむき乱切り。里芋は皮をむき、一口大に切る。椎茸はいしづきをとっておく。
2. 人参は1cm幅に切り、花型にくり抜き、立体的に切り込みをいれる。
3. 蓮根は1cm幅に切り、穴に沿って切り込みを入れてお花の形のようにする。
4. 絹さやと銀杏以外の全ての具と水700ml程度と調味料を入れて
中火で25分煮る。
5. 煮込んでいる間に絹さやの筋を取ってさっと湯がき流水で冷まして水気切っておく。
6.火を止める直前に銀杏を入れる。全てを器に盛り完成
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