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【関連動画】
こちらの動画の補足・雑談動画 → https://youtu.be/t0EZRHJjulA
お米の選び方 https://youtu.be/SPEGbSukwGU
角煮 https://youtu.be/R-AUkrIniLM
二郎系ラーメン https://youtu.be/BSdxGbaDAYI
エビの下処理 https://youtu.be/fiYWzqqsWHs
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鶏めし https://youtu.be/6tAOWP95qPw
レモンの切り方 https://youtu.be/1Qy8ZzifcBc

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【目次】
0:00 今回のハイライト
0:18 OP
1:53 材料紹介
4:24 調理開始
8:38 今回の調理法の解説
10:43 調理後半
12:04 完成・実食
14:13 ED

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【BGM提供】
いまたくさん https://goo.gl/cj9dTW
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【製作協力】
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32件のコメント

  1. 【COCOCORO WEBサイト】
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    ★材料
    鶏もも肉 120g 殻付きエビ 120g
    アサリ 15個 ニンニク 10g インゲン豆 4本
    米 200g 硬水(硬度200〜300) 100cc
    白ワイン 100cc カットトマト 50g
    オリーブオイル 30cc 塩 小さじ1/2(3g) サフラン 数本
    レモン 1/2個 セルフィーユ 適量

    【大西使用・オススメ】
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    おすすめのお米 
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    塩 https://amzn.to/3lFfz1w
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    サフラン https://amzn.to/3EYIuVp
    オリーブオイル https://amzn.to/3EU1F2Z

    【よく出てくる調理グッズはこちら】
    「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 https://cococoro.net/product/

    ★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~
    https://community.camp-fire.jp/projects/view/352400

    【COCOCORO関連商品のご紹介】

    オリジナルまな板 https://amzn.to/3465MIf(告知動画 https://youtu.be/2_hMvmVT4E8)

    COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中!
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    オリジナル包丁『忍』 ※再販は2022年で調整中
    告知動画 https://youtu.be/tKhLbhuXuIU
    クラウドファンディングページ(終了) https://camp-fire.jp/projects/view/416035

    COCOCOROラー油・チャーハンの素 ※再販調整中
    告知動画 https://youtu.be/905O7wdycFo
    クラウドファンディングページ(終了) https://camp-fire.jp/projects/view/416048

    ひっそりとTシャツも販売中
    告知動画 https://youtu.be/ajt20Lclgzw
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    ★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → media@teamsupport.xyz

    ★2ndチャンネル(撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで!)
    https://www.youtube.com/channel/UCwOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw

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  2. ここのところなんか方向性というか「あれ、ここころって…?」って視聴側もあたふたしてましたが、とても私は求めてるやつでしたありがとうございます

  3. 米を洗わないとなるとぬか臭さが出ないかが気になりますが、その辺は問題ないですか?

  4. 水の硬い柔いは生活に直結している(イタリア人のアイロン時間とか)ので,料理もその影響を受けるでしょうね。
    外国の料理を考えるときにはその地方の生活状況を良く知る必要があるんだなぁと考えさせられました。

  5. 米の芯が残ってるのは違うというのは確かにその通りかも。
    何回かスペインに行ってその度に色んなところでパエリア食べたけど、芯が残ってるものが出てきたことは1回も無かった。

  6. 個人的には、魚介はだしを出した後は一旦取り除いて、最後に合わせたい気がしました

  7. 完成した際の大西さんの鍋の持ち方がワイルドで良いですね!
    動画しか拝見してませんが、大西さんらしいなと思ってしまうから不思議w

  8. 私の住んでいる地域は硬度11で、結構な軟水でした!これからの季節のお鍋とかでも、味の違いが出てきそうですね!

  9. サフラン高いので、でも、黄色いご飯にしたくて、クチナシの実を使ってみました。特に匂いも気にならないし、雰囲気良くなり貧乏人パエリア完成です。

  10. パエリア好きで長年ほぼ自己流で作ってるのですが、色々と勉強になるところが沢山ありました。
    ありがとうございます💕

  11. うーん。欧州そして大陸国家はほとんど全て硬水です。軟水を見つけるのが難しい。だから西洋料理は全て硬水が合う..という論理には無理があります。

  12. いつも美味しいレシピを面白く紹介いただきありがとうございます。
    ゴーヤチャンプルーとかやってもらえませんでしょうか!?!?😄

  13. 私流のパエリアは
    米はタイ米を使ってさっぱりと仕上げるのが好みです。韓国のダシダアサリバージョンかホタテだしの素を使っています。もちろん鉄フライパンがいいですね。サフランを買わずにパエリアの素を買うことで安価に黄色が出せます。