【ナスと鶏肉のみぞれ煮】定番調味料で作れるカンタンレシピ

今回はナスと鶏肉のみぞれ煮の作り方です。
食材３つだけ！お家にある調味料で作れる！
蒸し焼きでカンタン、ちょっとしたコツで鶏肉がジューシーになる！
なすのトロっとした食感に大根おろしが絡んで最高！
簡単おかずレシピとなっているので、ぜひ作ってみてください！

■材料＊２人前
・鶏もも肉　　　１枚
・ナス　　　　　３本
・大根　　　　　２００ｇ

下味
・醤油　　　　　大１
・片栗粉　　　　大１
・生姜チューブ　３㎝

・顆粒だし　　　小１
・醤油　　　　　大１
・酒　　　　　　大１
・味醂　　　　　大１
・水　　　　　　大４
・ポン酢　　　　大２

■作り方
①ナスを縦半分に切り、切れ込みを入れる。
大根をおろし、軽く水気を絞る。

②鶏もも肉は食べやすい大きさにカットし、下味をつける。

③フライパンに油を入れ、鶏もも肉の皮面から焼いていく。

④香ばしい色がついたら、ひっくり返しナスを入れる。

➄ナスの上に鶏もも肉をのせて、酒、味醂、醤油、顆粒だしを入れて蒸し焼きにする。

⑥ナスにある程度火が入ったら、水、大根おろしを入れ軽く煮込む。

⑦仕上げにポン酢を入れて完成。

⑧お好みで小ネギがあると、さらに美味しく召し上がれます。

■ポイント
・鶏もも肉は皮面を香ばしく焼いたら、裏面はサッと焼く程度で大丈夫です。（このあと煮込んで火が入るため）

・ナスの上に鶏もも肉をのせることで、余分に火が入らず、ナスにも鶏肉の旨味が入っていきます。

・仕上げにポン酢を加えることで酸味が飛ばずに、さっぱりと召し上がれます。

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自己紹介
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■おうち料理人
1995年生まれ
北海道出身
調理師免許所持
フレンチ6年
イタリアンシェフ2年
1児のパパ

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