冬野菜を食べよう！食育レシピ【茨城県守谷市】
みなさん、こんにちは。 少し肌寒くなってきましたね。 今日はそんな寒い日にぴったりの 肉団子と根菜の豆乳スープと 子どもたちに大人気のマカロニきなこをご紹介します。 はじめに、さっぱりとしていて体がポカポカあたたまる豆乳スープをご紹介します。 ポイントは豆乳です。 豆乳は脂質が少なく、消化にも良いので 赤ちゃんの食事にも積極的に取り入れましょう。 それでは作っていきたいと思います。 まずは材料の紹介からです。 鶏団子の材料です。 片栗粉大さじ1と1/2 卵1/4個 鶏ひき肉100g 生姜小さじ1/4 塩小さじ1/4です 次にスープの材料です 大根5センチ 大根の葉5本 にんじん1/2本 たまねぎ1/5個 油小さじ1 小麦粉小さじ1 コンソメ1個 こしょう少々 豆乳320cc 水180 ccです 野菜はサイコロ状に切っておきます はじめに肉団子を作ります 今回はビニール袋を使って作っていきます ビニール袋の中には鶏ひき肉が入っています この中にすべての材料を入れていきます 混ぜていきます 手も汚れずに簡単なのでお子さんと一緒に子猫ね作るのもいいですね よくこねたら袋の端を切っていきます それでは絞っていきます 絞って形をボール状に整えるとこのようになります 次にスープを作ります まずはじめに温めたお鍋に油を入れます 材料の野菜をすべて入れます 今回は冬野菜の大根を使いましたが レンコンやゴボウ、サツマイモなどどんな根菜類でも美味しくできます またキノコや葉野菜を加えてボリュームアップさせても美味しいですよ 混ぜます 全体的に油なじんだら小麦粉を加えます よく混ぜてください 混ざりましたらお水を加えます コンソメを加えます 水分が少ないですが蓋をすることで蒸し煮になります 野菜本来の味がぎゅっと濃縮して美味しくなります 約10分たちました 野菜に火が通っているかどうか確認します 柔らかくなっています では肉団子を加えていきます では蓋をして蒸し煮にしていきます 肉団子に火が通っているかを確認します 肉団子の下のほうが白く色が変わっていれば ok です 蓋をして蒸し煮にしていきます 豆乳を入れていきます 豆乳は加熱しすぎると分離してしまい口触りが悪くなってしまうので 沸騰させないように気をつけていきましょう 最後にコショウで味を調えます 出来上がりました それではよそっていきます 肉団子ではなくハムやベーコンを使ってもおいしくできます 無調整豆乳を使ってシンプルな味付けで召し上がってみてください 次にマカロニきなこの材料を紹介します マカロニ40g きなこ20g お砂糖小さじ1 塩少々です でははじめに、マカロニを茹でます 茹でている間に分量のきな粉とお砂糖、塩を混ぜておきます 茹で上がったマカロニに先ほどのきな粉をかけて混ぜ合わせていきます 器に盛ります きなこの甘さを控えめにして黒蜜をかけて食べるのもおすすめです
朝晩の冷え込みに、冬の訪れが近いことを感じる今日この頃。今回は、そんな寒い日にぴったりなあったか～いスープと、子どもたちに大人気のデザートを作ります。残念ながら今年は親子クッキングが開催できませんが、動画を見ながら、簡単なところはお子さんに手伝ってもらいながら作ってみてください！！
#StayHome#家で一緒にやってみよう#うちで過ごそう
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