フランス人シェフ直伝！簡単なのに本格的！【ササミのクリームカレー】Poulet aux champignons et au curry

フランス人シェフ直伝！簡単なのに本格的！【ササミのクリームカレー】Poulet aux champignons et au curry

虎ノ門のフレンチビストロ“Le Petit Tonneau”のオーナーシェフ、
フリップ・バットンがご家庭で作れる美味しくて簡単なレシピをご紹介します！

フライパンひとつで作れるお手軽なのに本格的なクリームカレー。
フランスのクリーム煮カレーは優しい味で家族で楽しめるメニューです。
ぜひお試しください！

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材料（4人分）
鶏のササミ・・・8切れ
玉ねぎ・・・半分
ニンニク・・・3片
マッシュルーム・・・12個
アサツキ・・・1束
カレー粉・・・小さじ4
ターメリック・・・小さじ4
白ワイン・・・750cc
生クリーム・・・350cc
オリーブオイル・・・適量
塩、コショウ・・・適量
ライス・・・適量

【作り方】
①玉ねぎをみじん切りにする。
②アサツキを小口切りにする。
③ニンニクをみじん切りにする。
④マッシュルームをきれい洗い、4当分にカットする。
⑤鶏のササミを半分にカットする。
⑥鶏のササミに塩コショウをし、カレー粉とターメリックをふりかけます。
⑦ササミに満遍なくカレー粉とターメリックをまぶす。
⑧フライパンを十分にあたため、オリーブオイルを入れる。
⑨オリーブオイルがあたたまったところへササミをいれる。（中火）
⑩両面に焼き目をつけたら一度取り出す。
⑪再びオリーブオイルを入れフライパンを熱す。
⑫玉ねぎのみじん切りとニンニクのみじん切りを炒める。
⑬玉ねぎが透明になってきたらマッシュルームを加え一緒に炒める。
⑭マッシュルームに色がついてきたらササミを加える。
⑮白ワインを加えて少し煮詰める。
⑯生クリームを加える。2分〜3分とろみがつくまでに煮込む。
⑰塩コショウで味を整え、火を止めてアサツキを加えて完成。

【Ingredients】（for 4 persons）
8 slices of chicken meat
Onion … half
3 cloves garlic
12 muchrooms
1 bunch chives
Curry powder … 4 teaspoons
Turmeric powder … 4 teaspoons
750cc white wine
Fresh cream … 350cc
Olive oil
Salt and pepper
Rice

【Directions】
①Chop the onions.
②Cut the scallion into small pieces.
③Chop the garlic.
④Clean the mushrooms and cut them into quarters.
⑤Cut the chicken meat in half.
⑥Season the chicken meat with salt and pepper and sprinkle with curry powder and turmeric.Dice the smoked bacon.
⑦Sprinkle the curry powder and turmeric evenly over the chicken pieces.
⑧Heat up a frying pan thoroughly and add olive oil.
⑨When the olive oil is warm, add the chicken. (Medium heat)
⑩Brown the meat on both sides and remove..
⑪Add the olive oil again and heat the pan..
⑫Saute the minced onion and garlic.
⑬When the onions are transparent, add the mushrooms and saute together.
⑭When the mushrooms start to brown, add the chicken.
⑮Add the white wine and reduce slightly.
⑯Add the cream and simmer for 2 to 3 minutes until thickened.
⑰Season to taste with salt and pepper, turn off the heat and add the chives.

レシピで使用しているワインはシェフのセレクションです！
オンラインストアでご購入いただけます。
https://petitonneau.official.ec/

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