家庭で作れる簡単スペイン料理「焼き野菜のアヒージョ」”Verduras al Ajillo”
神保町スペインバルグラシアがお届けする、ご家庭で簡単にできるスペイン料理の作り方！第28弾は焼き野菜のアヒージョ！（Verduras al Ajillo）
野菜は「焼く」という一手間を加えるだけで一気に甘みと旨みが溢れてきます！
パプリカとモロッコインゲンの甘みとミニトマトの爽やかな風味が絡み合い、赤黄緑と目にも鮮やかな彩り野菜の一品です！
ぜひお試しください✨
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★材料★
◎モロッコインゲン 3～4本
◎赤・黄パプリカ 1/3個ずつ
◎ミニトマト 6個
◎ニンニク 2片（みじん切り）
◎塩 適量
◎オリーブオイル
炒め用 → 適量(2回分)
オイル煮用 → 80ml
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1.下準備
・モロッコインゲン…筋はあまり多くはないですが、もしあれば取ります。
丸ごとラップにくるんでレンジでチン、1分くらい。（ゆでる場合、沸騰して塩を入れたお湯に丸ごと入れて1分くらい。）その後、4等分にカット。
・パプリカ…1㎝幅くらいにカット。
・ミニトマト…ヘタを取って爪楊枝で穴をあけておく。
・ニンニク…スライス。
2.フライパンにオリーブオイル（炒め用）、モロッコインゲンを入れ焼き目が付くように強火で 炒めてよけておく。
同じく、パプリカを入れ焼き目が付くように強火で炒めてよけておく。
3.別の鍋（鍋はご家庭にある小さめのお鍋でOK。）でオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火で炒める。ニンニクから泡が出てきます。
4.泡が小さくなったら、先ほど炒めておいたモロッコインゲンとパプリカを入れ、そのあとにミニトマトを入れます。
5.塩を振り、1～2分ほど煮込んで出来上がりです。
焼き野菜のアヒージョ Verduras al ajillo の完成です！
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モロッコインゲンはタンパク質に加え、食物繊維、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウム、カリウムなど栄養豊富。
パプリカも食物繊維、鉄分、カリウム、ビタミンＡ、ビタミンＢ１など栄養豊富です。
モロッコインゲンが手に入らない場合はインゲンでもOK。冷凍インゲンでもできますよ。
神保町スペインバルグラシア
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