シャキシャキ食感！絶対に水っぽくならない【もやし炒め】の作り方
【材料】
豆付きもやし １p
豆苗 １p
豚肉 １００g
塩コショー 少々
味覇 小さじ２
酢 少々
酒とき片栗粉 適宜
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＃水っぽくならない野菜炒め ＃豆苗 ＃まかないメシ ＃アマノカズミ
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21件のコメント
仕上げの仕上げに胡麻油で香り付けてもニンニク＋胡麻油で最強でごはんおかわりMaxですね。
大将、今日、作ってみました。美味しかったです。ありがとうございました。
ここんとこ野菜が高いから、もやしと豆苗はありがたいね。
乾煎り、仕上げ前の酢、酒解き片栗粉、これは勉強になります！ やってみます！！
メッチャ硬派っぽい大将が時々見せるお茶目っぷりもいいアクセントですね( *´艸｀) あと相変わらず演武が凄ぇー！(ﾟдﾟ)！
今回の炒め物で三つのヒントの一つに
隠し味にお酢を加える事はびっくり‼︎
毎日の副菜の参考にしたいでーす
空煎り！それは思いつかなかったなぁ。
絶対やろう。
なるほど。出てくる水分を酒溶き片栗粉で掴まえて絡める、やってみよう。
もやしの攻略法はから煎りだったのか。。
酒溶きカタクリ、なるほどね。
現場第一主義の料理人という感じです。表面ペラペラのシェフとは違いますね。
調味料入れてから長時間加熱すると塩分で水分がでて水っぽくなるので、調味料入れる前に乾煎りすればよいのか！
💞💞🎶🎶✨👍👍💞
天才料理人？あほ！観てたら並。包丁も並みだし、普通だよ。
どの料理を見ても田舎でも手に入る物というか知ってる材料ばかり、これ何って物が無いのが嬉しい😄
大将、お疲れ様です。
どうしても水気が出でしまっていた洗い置きしたモヤシなどの改善に、教えて
いただいた野菜の空煎りで見事に解決です。
いつも美味しい料理の作り方よく分かります特に材料と調味料が別に掲載されているのが助かる他ではすぐすすむのでわからなくなります
火力は家庭用と同じでしょうか？
今回噛みすぎや大将
油を、引かないで、からいりする事で、余分な水分が、出て行くんですね。
料理人だから、目分量で、出来るのを、説明しながら、やってくれる大将優しい
大将こんばんは～😃ほんま心配ご無用でした。大将の動画見てから調理しだした昭和のおっちゃんですから、味覇が初め何かわからす、嫁さんに聴くと棚の奥の方から出てきて良かったです。昔特売でみんな買っていたので自分もつられて買ったらしいんですが、全く使ってなかってなかったらしく使い道があって良かったと喜んでいました。今回は大将のマネをして颯爽とフライパンふっていたらだいぶこぼれて怒られました〰️😮
豆苗ともやしは最高に上手くご飯にワンバンさして食べてまさにー(うましー)✌️でした。(*^o^)／＼(^-^*)