ごろっとした食感で食べごたえあり イカとカブの中華風牛乳あん ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
イカ(冷凍)・・・200g
かぶ・・・2個
ブロッコリー・・・100g
ごま油・・・小さじ1
A: 片栗粉・・・少々
A: 生姜(絞り汁)・・・小さじ1/2
B: 塩・・・少々
B: 砂糖・・・少々
B: 水・・・100ml
B: 料理酒・・・小さじ1
B: 鶏ガラスープ(顆粒)・・・小さじ1/2
C: 片栗粉・・・小さじ1
C: 牛乳・・・100ml
【手順】
(1) イカは解凍後、格子状に切り目を入れて一口大に切り、Aをもみ込む。
(2) カブは葉を落として6つ割にする。
(3) ブロッコリーは小房に分ける。
(4) フライパンにBと2のカブを入れて強火で2分火にかける。
(5) 煮立ったら中火で5分煮る。
(6) 5にブロッコリーを加えて中火で1分煮る。
(7) 合わせたCを注いで中火で2分とろりとするまで煮る。
(8) 7にイカを加えてさらに中火で1分煮、仕上げにゴマ油をふり混ぜる。
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