市販品は卒業！料理に入れるだけで劇的に美味しくなる！冷蔵庫にある野菜で簡単に作れて長期保存も出来る万能調味料
今回は自家製コンソメの作り方をご紹介しました☺️✨
前回の和風だしの素が好評だったので、自家製コンソメの作り方も動画にしてみました！
以前は無添加のコンソメを購入したりしていましたが、自分で作れると知ってからは、この作り方で作っています😊
様々なお料理にちょい足しするだけで、旨味がグンとアップして美味しくなりますよ♪
是非作ってみてくださいね🥰
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前回の和風だしの素の動画はこちら↓
無添加ベーコンの作り方はこちら↓
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【コンソメ】
人参 1本
玉ねぎ 1個
しめじ 1パック
セロリ 1本
トマト 1個
にんにく 3かけ
とりもも 180ｇ
コショウ 小1/3
塩 8％
【ミネストローネ】
鳥皮 1枚
じゃがいも 1個
人参 1/2本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
水 400cc
コンソメ ２個
みりん 大さじ１
トマト缶（ダイス）1缶
【ピラフ】
ベーコン 50ｇ
玉ねぎ 1/4
にんじん 1/4
ごはんお茶碗 2杯分強
コンソメ 大さじ1
塩コショウ 少々
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▼今回の動画の流れ▼
00:00 オープニング
00:49 作り方
05:55 キューブタイプ
08:11 粉末タイプ
12:34 保存/メリット/デメリット
14:21 キューブ使い方例(ミネストローネ)
16:19 粉末使い方例(ピラフ)
18:06 完成＆その他の使い方
19:10 分量一覧
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BGM若林タカツグ
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40件のコメント
かんたん…？
コンソメも作ってみたいと思ってたので嬉しいです😊
手作り😮コンソメ✨️
味の素のコンソメが大体最終的に半分弱の塩分なんだけど(こさじ2杯5.3g中食塩相当量2.5g)、最初の塩が蒸発するわけじゃないので、どう考えても市販より塩分多いようにしか見えないんだけどどう言うこと？最初の塩の量、ある程度膨らんでるとはいえその後の粉末の中にあれがそのまま残るわけだから、とてつもない塩分量にしが思えないんだが…？
見る限り相当乾燥させていると思えるんですね。
で、ちょっと調べたら、にんじんを乾燥させた場合の重量は5%になるんです。野菜は水分がほとんどなので、肉はあれどほぼそれくらいで考えた時、892gの5%って45g。塩は揮発性がほぼないので、71gそのまま計算したら、60%超えるんですよ。当然誤差はあると思いますけど、いくらなんでも生食材状態の8%も入れて、50%未満にたどり着くことなんてないと思う。せめて、粉末状態の最終重量記載してくれないとわかんないですよこれじゃ。
だって、最初に測った塩と粉末状になった完成品の見た目の量見比べても、本当にこれ？ってなるでしょ。
全く安心できないです。一度重量確認してみてください。
コンソメ麹を作ったことはありますが、やっぱりお肉が入ってないからか、物足りなくかんじて。
これは作ってみたいですね。
普通のコンソメは1日かけて作ったことありますが、この発想は凄いですね。
休みがたまに2日あるとスープ作ってと言われてガス代高くなるなーって思ってましたがコレなら保存と時短になって最高ですね。
塩、コショウなし、玉ねぎ抜きで作れば犬ご飯にも混ぜられそうです😊
有機野菜で作らないとね！！
アイスキュウブを作る容器に入れれば簡単保存。蓋のついてるのもあるので、冷凍中乾燥しないので便利だと思います。
わあ材料が無駄にならないのが神です
オープニングしか見てないけどすごい手間そうに見える。😅
ぜひ作ってみたいです。ふと思ったのですが、最初から材料をミキサーにかけて作るのは邪道ですか？
初めて視聴させて頂きました。海外からです。スープストックは冷凍していましたが場所をとるのが難点でした。このパウダー状はとても良いですね。高評価です。前の動画の和風だしもぜひ視聴させて頂きます。
玉ねぎ麹を仕込んでいつもコンソメ代用にしている者です。
こちらは手間暇かかりますが沢山素材を使うので栄養価高そうですね！気が向いたらやってみようかなぁ🤔
鳥の皮は何に使いましたか？
逆にこんな手間のかかることをしてるくれてる企業努力がすごいと思った
コンソメを作るという発想がなかったので驚きでした！別動画の和風出汁をつくる、というのも見てみようと思います♪
はじめまして！こんばんは☆コンソメ麹を普段作って使っているのですが、粉末コンソメが出来るなんて思ってもみませんでした！！スゴイです！！！
教えていただきたいのですが、粉末タイプでフライパンで炒めるのを省略して、全てオーブンで乾燥させることはできませんでしょうか？？
すみません…根っからのズボラなので😅
衛生面よ
美味しならいいね。
キューブと粉末の手間の差！！！
鶏肉の皮の使い方を知れて嬉しい😃。少しの油を使うなら、動物性でも新鮮な油で、体に優しい部分を残した状態にしてから使う方が安心だし、鶏肉の皮は油分が沢山で悪いという思い込みは、極端だったと気がつきました。どうしたら、悪いと思い込んでいるものを中庸にもっていけるかを教えて下さりました。どうもありがとうございます。
根気よくキッチンに立っていられない為（持病持ち）
ゆで鶏を作った時のゆで汁をうどんやラーメンやカレー、煮物などに使ってます。タッパーに入れてチルドで３、４日で使い切ります。ゆで鶏はサラダやスープや五目煮、混ぜご飯、クラブハウスサンドイッチなどに使ってます。調味料入れなくても鶏のゆで汁って美味しいですよね〜
何時も余計な物を使わないレシピ凄い参考にさせて頂いてます、何時か和出しのレシピも教えて頂ければ嬉しいです、🙏😆😀
粉末が有難いですが、自分にとっては手間なので、レンジで何とか粉末にならないかな？と思っておりますww
根性いりますが休日のレクレーションと思えば
安心、安価、美味は素晴らしい！
こんにちは、教えてください
コンソメは、固まらないのは、どうしてでしょう？
野菜の旨味がたっぷりで美味しそうですね🥹やってみます✨まずは固めて完成のキューブから…😁💦
いつもオーサワジャパンの野菜ブイヨン使ってます‼️
でも手作りだとたっぷり作れるし、好みの野菜や塩分の調節もできて更に良いですね🥹
作ったらレビューします🎶
いや数百円だして市販コンソメ買うわ。。。
サムネで市販が塩と砂糖大量と出すが結局野菜の糖と入れた塩も相当入ってる気がするが…
実際食べては見たいが手間がなぁ
お野菜が古くなり出したらこう言う事しても良いしですね。お野菜を消耗させたい時にスープを作るのですが、次回はコンソメを作ってみようと思います！素晴らしい。ありがとうございます。結構市販のを常備するのを忘れるんですよね。だからこれは助かる。
こういう手間を自分でやりたくなくて市販のものを買うんだけどね。
盲信的なコメントにしか返信していない時点でなんかもう…。
砂糖と塩が大量といいつつもこの一粒よりも多くの砂糖ということもないだろうし
塩を一切入れないとなにか問題出ますか？
フライパン仕上げもどこまでで完成になるか見てみたかったな オーブン無いので 冷凍を作ってみます~
塩分調節出来るのが嬉しい
子供に乳成分のアレルギーがあるのですが市販のコンソメはだいたい乳成分入っているので使えないんです
だから手作りだとアレルギー成分抜きで作れていいですね
わざわざ手作りしなくても、、、と思った人多いと思いますが、重要なのは手作りできるんだと知ることだなと思ってます。味噌作り、梅干しなどもそうですが、普段食べてるものを作れるという体験は、案外素晴らしいです。
手作りだから安心と思っているかたは、少しズレてる。
トマトに使われた農薬の種類は、土に使った薬品はどの程度野菜に残りそれは人体に取り込まれた後でどうなるのか。その鶏が食べた餌は、環境は。
こういうところにまでこだわってはじめて、手作り=安心だと思う。逆にそこまでやらないなら市販のコンソメでいい。
普通にやると馬鹿みたいに金のかかることを企業はやってくれている面もあるという事を、思い知らされる。
これ系の鶏だし作ったけど作るのめちゃくちゃ大変でした😰
コスパはどんな感じでしょう？