30回目 牛挽肉と竹の子の力士みそかけ 味玉のせ
今回は前日に仕込む作業があり手間が普段よりかかります。ですが’濃厚ソースと味玉が絶品です。是非お試しください！！！
（材料２人前）
①味玉子の漬け汁 （前日に仕込む）
ニンニクみじん切り 30g
長ネギ 1/4本
鷹の爪 ３本
砂糖 45g
水 300cc
醤油 100cc
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①に玉子を１晩漬ける。
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②味噌ベース
ニンニクスライス ５片
ごま油 20cc
赤味噌 30g
白味噌 20g
みりん 30cc
酒 30cc
鷹の爪 ３本
無塩バター 60g
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③肉ベース
ごま油 15cc
ニンニクみじん切り 15g
タマネギ 100g
牛挽肉 200g
竹の子（水煮）150g
酒 30cc
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②と③を混ぜて
砂糖 10g
水 100cc
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麺 240g
ごま油 少々
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仕上げ
味玉 2個
ごま油 少々
万能ネギ 少々
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