『夏野菜と豚肉のピリ辛ドレッシング和え』 おうちで簡単プロの味！「てげ旨クッキング」
《てげ旨クッキング》
２０１６年８月１６日（火）ＯＡ
「夏野菜と豚肉のピリ辛ドレッシング和え」
インターナショナルダイニング パインテラス
中竹海人さん
＜材料＞４人分
豚肉（スライス）・300ｇ
カラーピーマン（赤・黄・緑）・各1個
トウガン・1/4個
オクラ8本
トウモロコシ・1/3本
山芋・1/3本
大根・1/3本
ミョウガ・3本
ポン酢・270ｃｃ
七味唐辛子・適量
おろしショウガ・適量
塩・適量
薄口しょう油・適量
昆布ダシ・適量
カツオ節・適量
≪作り方≫
①昆布ダシにカツオ節を入れダシをとり、塩、薄口しょう油を入れ味をつける。
②冬瓜の皮を厚く剥き種を取る。薄くスライスして、サッと湯に通し氷水に落とす。
③オクラは塩もみしておく。
④カラーピーマンは厚めに千切りする。
⑤③のオクラを茹で、氷水に落とし、冷めたら斜めに切る。
⑥ミョウガは千切りにして水にさらしておく。
⑦トウモロコシを桂剥きにする。
⑧山芋を短冊に切る。
⑨豚肉（スライス）はお湯で火を通し、①のダシに浸す。（少し味が付く程度に）
⑩ドレッシングを作る。大根をすりおろし、ポン酢とおろしショウガ、七味唐辛子を合わせる。
⑪盛り付けて完成。
レポーター：吉丸裕美
スタジオ出演：佐藤久美子、戸波雄輔（ちきんなんばん）、吉丸裕美