【料理】サムゲタン風中華粥〜気軽に作れ、食べごたえ十分な参鶏湯風花咲粥

【料理】サムゲタン風中華粥〜気軽に作れ、食べごたえ十分な参鶏湯風花咲粥

時折、参鶏湯（サムゲタン）を食べたくなりますが、鶏をまる一羽使う、高麗人参や棗など、普段、使わない食材を使うなど、自分で作るには少々敷居が高いです。そこで中華粥をサムゲタン風にアレンジし、気軽に楽しんで見ることにしました。

中華粥は薄味なので、鶏ガラスープの素や干しエビで出汁を濃くし、骨付きの手羽元を使うことでまるごと感、肉たっぷり感を出します。 高麗人参や棗は思い切って使わず、米も餅米ではなく通常の粳米をごま油で炒め花咲粥に仕立てます。気軽にサムゲタンの雰囲気を楽しむことができ、朝食はもちろん、昼食にも食べ応えが十分で、腹持ちの良い中華粥です。

00:00 イントロ
01:39 下準備
03:56 炊く
05:25 盛り付ける

材料（4食分）
鶏の手羽元：12本
干しエビ：25グラム
塩：適量
胡椒：適量
生姜：2片
ニンニク：1片
ごま油：大さじ1
米：1カップ
熱湯：10カップ
味覇：大さじ1
酒：50cc
長葱：1/2本（青い部分）
三つ葉：適量
刻みネギ：適量
ザーサイ：適量

音楽：’The Entertainer’ by E’s Jammy Jams
イラスト：Frame vector created by brgfx – www.freepik.com
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出汁がしっかりと出て、鶏肉の食べ応えがあります。しっかりとした食事に近く、お粥とは思えないほどの腹持ちの良さでした。高麗人参や棗なしに気軽に作れますが、実際に参鶏湯を食べたような満足感がありました。