【レシピ】冷凍作り置きもできる！！ルー不使用♪コク旨バターチキンカレー
市販のカレールーや薄力粉を使わないバターチキンカレーなので、とってもヘルシー。
煮込み時間もわずか10分なので時間がない時や
楽をしたい時、とっても助かるレシピです。
冷凍保存も可能なので、1人前ずつジッパー付きの袋に
入れて冷凍しておくと、何かと重宝しますよ。
そして、ご飯にかける他にゆでたパスタにかけたり、
ケチャップでサッと炒めたご飯にのせて溶けるチーズをかけて
トースターやオープンで焼くとドリアにもなります。
アレンジは無限大なので、色々と楽しんでみて下さいね。
コク旨♪バターチキンカレー
【材料・2～3人分】
鶏もも肉 1枚(約280g)
玉ねぎ 1個(約150g)
塩こしょう 各少量
バター 20g
にんにく(すりおろし) 小さじ1
カレー粉 大さじ1
★トマト缶 1缶(240g)
★水 100cc
★無糖ヨーグルト 100g
★砂糖 小さじ1
【作り方・調理時間20分】
①鶏もも肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、
一口大に切って塩こしょうをふる。玉ねぎは薄切りにする。
②フライパンにバターを入れ中火で熱し、
玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、
鶏もも肉の皮目を下にして焼き色がついたら裏返す。
③にんにくとカレー粉を加え全体になじむように炒め、
★を加えて沸騰したら蓋をして中火で10分煮る。
【コツ・ポイント】
・トマト缶の酸味が強いのと、カレー粉が辛く感じる事があるので、
酸味や辛いのが苦手な方や小さなお子さんが召し上がる場合は、
お砂糖を少し増やして調整されてみて下さいね。
【保存方法・保存期間】
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・保存容器かジッパー付きの袋に入れて3週間
・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してから耐熱皿に入れ
ラップをふんわりかけレンジで温める。
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