新じゃがいもの粒マスタード炒め、ジャーマンポテト風
皮付きで食べられる新じゃがいも。小ぶりなら切らずにそのまま使えます。シンプルな味付けで、皮の風味も楽しめて美味しいです。
粒マスタードはもともと辛味が強くないですが、炒めるとさらに辛味が消えるので、ほとんど辛味を感じないで食べられます。
【材料】
新じゃがいも 400g
ウインナー 5〜6本
玉ねぎ 1/2個
顆粒コンソメ 小さじ1
マヨネーズ 大さじ3
粒マスタード 大さじ1
塩 少々
粗挽こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
パセリ 適宜
【作り方】
1. 新じゃがいも芽があったらとって、皮付きのまま一口大に切る。玉ねぎは薄切りに、ウインナーは1cm幅の斜め切りにする。
2. 耐熱皿にジャガイモを入れてラップし、600wのレンジで5分加熱する。
3. フライパンにオリーブオイルを引き中火で熱し、1のウインナーとたまねぎを入れて中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。
4. コンソメと2のじゃがいもを加え炒め合わせ、油が回ったらマヨネーズと粒マスタードも入れて炒め合わせる。
5. 塩こしょうで味を整えて、器に盛り付け、お好みでパセリをふりかけて完成。
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