劇的に美味しくなる豚キムチの作り方#shorts
🐲ポイント🐲
一番のポイントはバラ肉の油がよく出るまで炒めて
その油で調味料を炒めてあげる事。
これが美味しい豚キムチにするコツです。
お肉に片栗粉をまぶしてあるので
調味料のノリもよく味が皿の下に落ちないのも良い部分です。
基本的にはお肉以外はさっと炒めて仕上げましょう。
あまりダラダラ炒めているともやしから水分が出て
水っぽくなります。
濃口醤油について
濃口醤油をなぜ一緒に混ぜなかったのは、
豆板醤とコチュジャンの味に負けてしまうからです。
例えていうならチャーハンの最後に醤油入れますよね？
そのイメージで最後に入れて香りを出します。
ただ混ぜれば良いというものでもないので分けてあげるだけで
劇的に味の変化が感じられます。
分量はこさじ1~2になっていますが、理由はコチュジャンと
豆板醤がメーカーによって塩分量が違うので味を見てから
決めてください。 今回は小さじ2入りました。
超簡単ですが以上のポイントを参考にしてもらえば
白飯５杯は食べれれる豚キムチが完成するので是非お試しください😇
🐲材料 2人前🐲
豚バラ肉 200g スライスよりは焼肉用の厚めがおすすめ
キムチ 200g 甘くないのがオススメ
もやし 100g
ニラ 1袋
ごま油 大さじ1
濃口醤油 小さじ1~2
🐲合わせ調味料🐲
豆板醤 9g 小さじ1
コチュジャン 20g 大さじ1
酒15g 大さじ1
お肉下味
塩２g 小さじ4分の１
胡椒 2~3振り
片栗粉 大さじ1
🐲作り方🐲
01.ニラはザクザク切っておく
02.肉は下味をつけておく
03.合わせ調味料を計量しておく
04.フライパンにごま油を入れ
お肉を焼く
05.完全に火が入れば03を入れ
弱火で香りを出す
06.香りが出ればキムチ、もやしを入れ
さっと炒める
07.仕上げに醤油とニラを加えさっといためたら完成
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