ノンオイル料理研究家が30年作り続けている定番おかず。下味と膨らむ粉で油で揚げたみたい！罪悪感なし「揚げない鶏の竜田揚げ」ノンフライヤーでの作り方も紹介します。

ノンオイル料理研究家が30年作り続けている定番おかず。下味と膨らむ粉で油で揚げたみたい！罪悪感なし「揚げない鶏の竜田揚げ」ノンフライヤーでの作り方も紹介します。

こんにちは茨木くみ子です。
今日は我が家の定番料理、30年作り続けている、「揚げない鶏の竜田揚げ」をご紹介させていただきます。
油不要で身体に優しく、オーブン任せで手間なしの時短レシピです。
揚げ油、かけ油不要ですので、身体に優しく大変経済的。もちろんキッチンは汚れません。
一つずつ揚げる必要がないのでオーブンに入れたら別の作業ができます。
時間のある時に下味に漬けておけば夕飯はすぐに完成します。
冷めても油でべたべたしませんのでお弁当にも最適です。

【材料】
鶏モモ肉　　　　　 200ｇ程度
A下味
生姜のすりおろし　１片
しょうゆ　　　　大さじ1
酒　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　大さじ1
塩こうじ　　　　小さじ1
卵白　　　　　　20g

片栗粉　　　　　　　　大匙5
ベーキングパウダー　　小匙1/5

【作り方】
1. 鶏の余分な脂肪と皮は取り除き一口大にする。
2. 下味の調味料に鶏を漬け込む。
3. 急がないときは冷蔵庫で保存する。急ぐ場合は常温で15分ほど待つ。
4. 卵白を加えて混ぜる。
5. 片栗粉とベーキングパウダーを混ぜておく。
6. 鶏の周りに粉をつけ、シリコン加工のホイルを大きくしわを寄せ、その上に鶏をのせる。
7. 粉っぽいところは漬け込みたれを刷毛で塗る。
8. 予熱の上がった230℃のオーブンで15分程度焼く。
9. (ノンフライヤーは200度８程度で予熱を上げ、10分程度で焼く。)

【おいしく作るポイント】

・揚げない竜田揚げは鶏自身の脂肪がオーブンの熱で熱せられて揚がっています。脂肪の少ない鶏や胸肉で作ると、焦げ色がつきにくくカリッとできない場合があります。
・高温短時間で焼き上げることが美味しさの秘訣。オーブンのパワーが弱い場合は設定温度を高くして焼いてください。

使用している道具
・フライパン用ホイルシート
https://amzn.asia/d/bpR7WPn

・cosoriノンフライヤー　6L
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（プロモーションではありません。
宣伝してもお金はいただいていません。）

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