北海道・十勝から旬の食材レシピをお届け「スタミナサラダ」
切り落とし肉……150g
a.酒、しょうゆ……各大さじ1
a.ショウガのすりおろし……小さじ1
a.ニンニクのすりおろし……小さじ1/2
片栗粉、サラダ油……各適量
b.長ネギのみじん切り……大さじ1
b.酢……大さじ2
b.ゴマ油……大さじ1
b.しょうゆ……大さじ1/2
b.みりん…小さじ1
トマト、レタス、茹でたアスパラ…各適量
① 豚肉を広げ、大きなものは5㎝幅に切る。aを揉み込み、下味をつける。
② トマトは5㎜の厚さに切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。アスパラは食べやすい長さに切る。
③ bを混ぜ合わせる。
④ ①の豚肉に片栗粉をまぶし、中温の油で揚げる。
⑤ 皿にトマトを敷き、レタス、アスパラを盛り付けて中央に④を乗せる。
③ のドレッシングをかけていただく。
豚肉は鶏肉や魚類でも代用もできます。ショウガ、ニンニクは、免疫力UPにひと役かいます。
北海道 十勝 帯広の生活情報フリーマガジン「月刊しゅん」に連載されている
十勝の旬の食材を使ったレシピコーナー「しゅんの食卓」のレシピ動画です。
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