【本格中華料理】四川唐辛子卵炒め（二荆条炒鸡蛋）レシピ
調理手順：
1、青い二荆条辣椒を輪切りする
2、赤い二荆条辣椒を縦2分割にしてから輪切りする
3、卵を溶きほぐす
4、熱い油にみじん切りしたニンニクを入れ、香りが立つと、二荆条辣椒を鍋に入れて炒める。
5、卵の香りも立つと、塩を入れかき混ぜる。
6、溶き卵を流し込み、鍋を持ち上げ、揺らしながら少々焼いてからほぐす（炒める）。香りが立つと仕上がり。
材料：
卵（４個）
青い二荆条辣椒（多め）
赤い二荆条辣椒（少量）
油
にんにく
塩（鶏ガラも一緒に入れると味がより良い）
二荆条辣椒は中国四川省産の丸っこい唐辛子。 激辛なのになんとなく甘い香りがする。 四川料理の基本の味。 な造りに使われる唐辛子は「二斤条」という品種。
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