長なすの浅漬け
季節を問わず、いつでも買える長なすを使って作る、簡単な浅漬けです。
材料
長なす 3本
酢水用の水 500㏄
酢 大さじ1（水の3％）
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
水 500㏄
塩 20g（水の4％）
こんぶだしの素 1本（8g）
00:00 長なすの浅漬けの作り方
00:03 流水で洗います。
00:14 ヘタを取り好みの形に切ります。
00:40 酢水に浸けてアク抜きをします。
00:57 調味料を混ぜ合わせます。
01:22 なすを加え軽く揉みます。
01:52 空気を抜いて冷蔵庫で3～4時間おきます。
02:07 長なすの浅漬けの完成です。
＃なす＃漬物＃浅漬け
2件のコメント
作る楽しみさん こんばんわ。
ナスの漬物はおいしいから大好きです。
田舎の母が健在の時はいつも作ってもらって食べていました。
ナス独特の味わい風味が堪りませんね！
そういえば今日山から御帰還あそばすカミさんがナスを持って帰るとか言っていたので
浅漬けにチャレンジしてみようかな？(鰹だしでも大丈夫でしょうか？)
後はなす味噌炒め、焼きナス、みそ汁沢山の種類の野菜炒め等で
味わってみようと思います。(^^♪
調味料わからない