春菊とチキンのにんにくピリ辛炒飯【IHでもパラパラ!!本格炒飯の作り方★簡単レシピ★】

春菊とチキンのにんにくピリ辛炒飯【IHでもパラパラ!!本格炒飯の作り方★簡単レシピ★】

春菊を使った炒飯です。チキンを使いましたが、豚でも牡蠣でも合うと思います。春菊は茎と葉の部分を分けて炒めます。たっぷり入れた春菊の風味が良いです。最後に入れた方が風味が残ります。にんにくスライスの食感と風味も良く、ピリ辛で、とても美味しくいただきました。

◆材料・レシピ（1人分）
【炒飯】
（強火）
ごま油 小さじ3
ラー油 小さじ1
玉子 1個
ご飯 200g
（手早くご飯をほぐしながら、玉子とからめていきます。）
（なるべく玉子を焦がさないようにします。）
（玉子が全体に混ざってきたら、具材を入れていきます。）
チキン（下茹でしたもの） 35g
春菊の茎（5㎜幅） 5g
にんにく（スライス） 1かけ
輪切り唐辛子 小さじ半分
（具材を炒めながら、さらにご飯をほぐしていきます。）
（春菊の葉の部分は、風味を残したいので、後で入れます。）
（ご飯がほぐれたら、残りの春菊と調味料を入れていきます。）
春菊の葉（3㎝幅） 55g
塩 ひとつまみ（1～1.1g）
味の素 少々（0.6g）
コショウ 少々（0.3g）
醤油 小さじ1（6g）
（調味料が混ざったら、炒め上がりです。）
（たっぷり入れた春菊の風味が良いです。にんにくスライスの食感と風味も良く、ピリ辛で、とても美味しくいただきました。）

【スープ】
長ねぎ 5g
醤油 小さじ1（6g）
香味ペースト（黒）1.5g（1.5㎝）
しょうが（チューブ） 1g（2㎝）
熱湯 150cc

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