鯵の捌き方~揚げないアジフライの作り方 what I make deep-fried horse mackerel(seafood)
鰯や鯖とならびDHAが豊富の青魚の代表的な「鯵・あじ」を「アジフライ」に料理しました。フライと聞くとめんどくさい…火傷や油ハネが怖いと思いがちですが！レンジのオーブン機能を使う事でフライのほぼ同じ調理が出来ます（＾＾）今回は油の中に入れ揚げる代わりに「薄いマヨネーズ」を衣にたっぷりと吸わせ焼く事で、アジフライにしました！思ってる以上に簡単ですので、ぜひみなさんも挑戦してみてください（＾＾）あと食パンからパン粉作りをする事もオススメします！
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5件のコメント
驚き(*_*)
こんな作り方あったんだ〜(・_・)
さっくり衣に ふわふわの身…..
しつこくなく 鯵の風味が際立つ…..
そんな 仕上がりになるのでしょうか？
普通は、全卵溶き卵を使うのにね〜
凄いの一言！
魚 大好きなので、この方法で作ってみます。
鯵とは違うのですが
京都に「鈍刀煮」という鰯料理があるのですが、
頂いたり 取り寄せたりして美味しく頂き
自分で真似して作り始めて 早４年…..。
だいぶ近い味にはなってきたものの
いま２つ….いや、４つ…かけ離れています。
精進しながら作り続けていきますが
作り方…何かヒント？…アドバイス…などがあれば
是非とも、ご教授頂きたいのですが。
この「鈍刀煮」は
中京区押小路新町にある「京の味六」のお店でしか
製造販売しておりません。
これを使ったお茶漬けが最高なのです。
お知恵を拝借できるなら
よろしくお願いいたします。
たいき先生こんばんは!
オーブンで作れるんですね😃
唐揚げとかも出来るんですかね?
僕はアジフライにタルタルソースかけたい派です!😁
生パン粉おいしそうだし、揚げなくてもサクサクとかすごいです！黄身をそおゆうふうに使うの初めて見ました。タイキさんは、イタリアンから和食から、色々作れるからほんとすごいです。
丁寧な仕事しますね( ^o^)ﾉ
めっちゃ美味しそうで食べたくなりましたｗ( *´艸｀)
アジのさばき方が見やすくて、私でも理解出来ました。
仕事が丁寧で綺麗ですね。❣️
オーブンで揚げ焼きはから揚げしかやった事無いので、今度挑戦してみます。☝️😁
まずは三枚下ろし出来るかなぁ〜🤔💦