【重ね調理】タラのあんかけソース＆中華スープ

重ね調理をマスターすると時短＆品数を多く作ることができます。今回はおかずとスープをステンレス鍋を重ねて作りました。

＜作り方＞
◎タラのあんかけ
①スチーマーにクッキングシートに食材を設置
②IR７でカタカタ→IR3で10分

◎あんかけソース
・しょうゆ　大さじ２分の1
・みりん　　大さじ２分の１
・白だし　　大さじ１
・酒　　　　大さじ１
・浄水　　　100ml
→小ソースで沸騰したら、水溶き片栗粉を入れる

＜作り方＞
◎中華スープ
①4Lの鍋にスープ用の浄水と具
（今回は、干ししいたけとごぼう）
　を入れてIR７で加熱

＜味付け＞
・白だし　　大さじ2
・ごま油　　ひと回し
・塩　　　　小さじ1

沸騰したスープにとき卵を入れ
最後に乾燥ワカメとネギを加える

※水の量によって異なるので、
　白だしは味をみながら仕上げてね！

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