フライパンで出来てほっかほか♡肉まん
＜材料４人分＞
ホットケーキミックス 150ｇ
水 60ｍl
サラダオイル 小さじ１
豚ひき肉 80ｇ
白菜 100ｇ
ネギ 10㎝
ごま油 小さじ1/2
トウチジャン 小さじ１
片栗粉 小さじ１
塩 小さじ1/2
＜作り方４人分＞
○下準備
ネギはみじんぎり
白菜は細かく刻んだらレンジ６００Wで３分加熱し水気を絞りっておきます
1 ホットケーキミックス、水、サラダ油をボウルに入れて、粉気が無くなるまでゴムベラなどで混ぜます
2 ボウルから出してパン生地の要領で捏ねます
3 3分捏ねたらボウルに戻しラップをかけ、約15分置きます
少し寝かせておくことで生地がしっかりとまとまり、伸ばしやすくなります
4 豚ひき肉、白菜、ネギ、ごま油、トウチジャン、片栗粉、塩をボウルに入れて粘り気が出るまでよく混ぜます。全ての材料がなじんだら、4等分にして丸めておきましょう
5 生地を4等分に分割します。2～3㎝の丸型に伸ばしたら淵を1㎝ぐらいに薄くします。餡を中央にのせたら左右、上下の端をそれぞれ中央に寄せて留めます
6 大きめのフライパンに水を2㎝位入れ、沸騰したら一度火を止めてアルミホイルをフライパンの周りと中央に敷きます
7 さらにその上にアルミホイルをもう一枚かぶせます
アルミホイルを敷くことで水が直接肉まんに当たらず、また火の当りが和らぐため焦げ防止にもなります
8 小さく切ったクッキングシートの上に肉まんをのせて、アルミホイルの上に並べていきます。肉まんは1,5倍ほどに大きくなるのでくっつかない様に十分に離して並べていきましょう。
蓋をして中火で約15分蒸せばふっくらほかほか肉まんの完成！