関西風おでん（ゆで卵も一緒に出来るよ）#171
アクをとる手間がないので、冬はついついおでんが多くなってしまいます。１回作ったら３日は持つので重宝しています。
＜材料＞
大根 2本
こんにゃく 1個
牛すじ 300g
ちくわ 4本
いか天 4個
卵 9個
タコ足 3本
だしパック 3袋
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＜見ておいて欲しい動画＞
・有名ステンレス鍋５社の比較 https://youtu.be/0limjlSn9w8
・フタをして揚げられるお鍋の見分け方 https://youtu.be/6shGV6F5GPY
・お鍋磨きの方法① https://www.youtube.com/watch?v=4S8m9u6xrxY&t=169s
・お鍋磨きの方法② https://www.youtube.com/watch?v=faDOOHOQ4Vs&t=5s
・フッ素加工は良くないよ① https://www.youtube.com/watch?v=eFZENkhy91I&t=227s
・フッ素加工は良くないよ② https://www.youtube.com/watch?v=qjG62657lko&t=3s
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＃ステンレス鍋＃脱フッ素
19件のコメント
リクエストに答えてくださってとても嬉しいです。ありがとうございます。またリクエストですか旬のフルーツのジャムです。市販品は甘いだけで素材の味がしません。保存のために空気抜きの方法も知りたいです。もう一つは、大阪名物(通天閣)どて煮です。味噌ベースの甘辛い牛すじの煮物です。串かつやさんで食べて、串カツよりもどて煮ばかりお代わりしてました。
初めまして。楽しく見て勉強してます。ありがとうございます。
質問です！
はじめに入れた牛スジは切らずにそのままでしたが、どのタイミングで細かくするのでしょうか？
御鍋がないので。欲しいのですが。どこで買ったら良いでしようか。
おでんの動画なのか、ナベの宣伝なのか微妙だな~
おでん、味付けはなし？
味付けは無しってやっぱりないとあかんやろ
これってなべのＣＭですか笑い
何でつゆで味付けしないの？もったいない。
ありがとうございます。
本当すごい鍋ですね。
いつも練り物爆発してるので、初めて動画見て作りました。練り物成功は勿論ですが、大根がちょうどいい柔らかさで味が染みて美味しかった〜❣️‼️1時間も？って思いましたが、こんなに上手くいくなら次回からもじっくりコトコトします。
おでん🍢今度挑戦してみます。今回お出汁だけで味付けは要らないのでしょうか？何度も見たのですが分かりませんでした(・・?)どのタイミングで味付けすれば良いですか？宜しくお願いします。
味付けさがしても?ないですが だしだけ?
てか、世の中が緊急事態宣言が出てるので、しかも寒くて身体が冷え冷えするときにはやっぱりこういうおでん🍢最高ですよね〜！！👍😊カラダの芯までほっこりするし酒🍶のアテやご飯のおかずにも最高〜⤴️
こんな風に卵を茹でるのですね❗勉強になりました。
余談ですが知り合いの中でステンレスのお鍋を持っているが上手く活用出来ていない人が多くいて大澤チャンネルを見て勉強するように伝えました(笑)😁
牛すじをゆだったら一分間ゆでる。
大根5センチ、こんにゃくは2センチで塩揉み。
出汁を入れたらこのタイミングでひを入れる。
一緒に卵を茹でる
沸騰（蒸気）が上がったら１０分間茹でる。
45分ほど火を止めて放置。そしたら再び沸騰させる。
弱火にし練り製品やたこを入れる。
卵をむき入れて弱火のまま一時間炊く。
おでん旨いですよね😊👍💯
30年以上前からAmwayのお鍋１式あったのに、このゆで玉子の作り方知らなかったので、それだけでも大変勉強になりました。ありがとうございます。
今まで、土鍋で大根は下茹後、味付けた汁へ、その後は色々具材全部入れてひと煮立ちしたら、火から下ろす
それを新聞紙3枚でくるんで、バスタオル2枚で包んで、午前中〜夕方食べるまで置いています
これをステンレス鍋でやってもいいってことですかね？
おバカな質問でごめんなさいm(_ _)m
早速おでん作りました！
美味しく出来ました。
卵も蒸し卵に出来ました！
ただ一つ、ゆで卵の殻がむきにくかったので、別にお湯で茹でればよかったかな、と。コツがあるのかな…。
卵が新しいからかと思ったのですが、翌日普通にお湯で茹でたらするっと殻がむけたので。