ビタミン豊富で風邪予防に最適、豚肉のみぞれ鍋　　How to make Mizore-nabe (a stew like dish with lots of grated daikon)

ビタミン豊富で風邪予防に最適、豚肉のみぞれ鍋　　How to make Mizore-nabe (a stew like dish with lots of grated daikon)

１．鍋に昆布を1時間以上沈めておきます
２．キノコ類をほぐして、水から弱火で炊きます
　　水温60℃～70℃間でキノコの旨み成分が生じます
３．酒を入れます
４．豚肉を切り、葱、春菊を切ります
５．大根をおろします
６．沸騰したら豚肉を入れ、蓋をして5分待ち
７．灰汁を丁寧に取り、野菜類を入れます
８．火を止めてから大根おろしをのせ、完成です
　　大根に含まれるビタミンや消化酵素を無傷のまま頂きます

ポン酢やお醤油で頂きます。