『作り置きもOK！』たっぷり野菜とタンパク質が摂れる【鶏肉とキャベツのおかずサラダ】

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⏬　材料【２〜３人前】　⏬　
キャベツ　４００g
鶏もも肉（皮付き）　３３０g
水　３００ml

■お肉の下味■
酒　大さじ１
塩　少々（２つまみ程度）

■タレ■
きなこペースト　大さじ２（ピーナッツバターでも代用可）
味噌　大さじ１
砂糖　小さじ１
ごま油　大さじ１
醤油　小さじ１
すりごま　大さじ２
おろしニンニク　１かけ

■きなこペーストがない場合の代替タレ■
きなこ　大さじ３
ごま油　大さじ１.５
みりん　小さじ２
醤油　小さじ１
砂糖　小さじ２
すりごま　大さじ２
味噌　大さじ１
おろしニンニク　１かけ分

** 　作り方　 **
1.キャベツを準備する
キャベツは芯を取り、一口大にカットする。
水洗いし、しっかり水気を切る。

2.鶏肉を下処理する
鶏もも肉の皮を剥がす。
余分な脂肪や血合いを取り除き、筋は断ち切って一口サイズにカットする。

3.鶏肉に下味をつける
ボウルに鶏肉を入れ、■お肉の下味■を加えて水分がなくなるまでしっかり揉む。

4.蒸し焼きにする
フライパンにキャベツを敷き、その上に鶏肉を並べる。
水300mlを加え、弱めの中火で蓋をして12分蒸し焼きにする。

5.タレを作る
ボウルに■タレ■をすべて入れて混ぜ合わせる。
タレをボウル全体に広げておく。

6.水気を切って和える
蒸し上がったら火を止め、ざるに移して水気をしっかり切る。
温かいうちにタレの入ったボウルに入れ、さっと混ぜ合わせる。

今日のレシピのポイントは、鶏肉の皮と余分な脂肪を取り除くこと、蒸し焼き後の水気をしっかり切ることです。
きなこを使ったタレがコク深さと栄養価の高さをプラスし、キャベツがたっぷり食べられるおかずサラダに仕上がります！

0:00 オープニング
0:34 キャベツの準備
3:40 鶏肉の下処理
6:55 フライパンに鶏肉を乗せて水を加える
7:32 弱めの中火で12分蒸し焼き
8:15 タレの準備開始
9:36 きな粉ペーストがない場合のタレの作り方
10:25 蒸し焼き完了・火を止める
10:50 キャベツと鶏肉の水気を切る
11:40 ボウルに移しタレと和える
13:00 試食
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています

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