フレッシュトマトのスパゲッティ
[音楽] こんにちはえんです 今日は今が旬のトマトを使って定番中の定番フレッシュトマトのスパゲッティよって おります パワーむいたトマトをフライパンいーではるくじが通ったらさっさと異性に今です 仕上げバジルを散らして出来上がりでは作っていきましょう トマト方形させて学コンのリア打って皮をむきます 向きでもいいんですが少量ならばその方が簡単でトマトの水っぽくならないのでお すすめです次に戸松オフしあとは半分にカットします 側板をように1%の塩を入れます 鍛造ニンニクですね半分に入って 1本目を取ります その妊婦をちょっとあって切りで アップしていきます そのフライパンいい アンチョビ 何もい バージンをいう [音楽] これでごく弱火で競いていきます [音楽] 肉の香りが大いに受けるというは兄29の香りを移しやすくなるように あっためる感じですポケベルとかこんな色がつくまで ヒールは t 筋肉の通りがこまとの方に売ってるような状態を作っていきます でこれくらいで ok です そこにまずはコマ問でも必要時にしてくれます [音楽] 蓋をして中火にします pastor を購入します 3分図ります たらソースの方 梅雨は実にしておいてパスタを入れています 動くというは切ってください [音楽] 境地を気にします ちょっとはキャパスタートいたします 仕上げの雪を止めて [音楽] 乳化させます エイ きたことが今につけます [音楽] が最後にパー汁を してい 完成です まだだっつーのっはいっ まだまだタイプの子でしやがれ フレッシュなトマトなぁでもさん入ったところ山見もすごくいいです このトマト 歓楽日割ってくる感じがフレッシュトマト並べます
2 c 浴衣祭りのば中ですね氷が発になります お魚って三緒莉アンチョビが入っているので全体の旨味がすごく効いて言ってん センターがまとまっている感じですね 痩せ ごちそうさまでしたん [音楽] では最後に大事なポイントをおさらいしていきますその後は絶対に困ってください またはに崩れてしまうとフレッシュトマトを使う意味がなくなってしまいます また辛いのが好きな方はニンニクとアンチョビヒール時に登板して丸ごとを1本入れて いただくとご一緒できます たんじゃ抜いてくださいあとスパゲッティなんですけど1.4ミリ今回したっていうん ですわ hers 細い麺で作ってください 特報が絶対ますので以上と方法で是非作ってみて下さい 詳しいレシピについては概要欄に書いてありますのでそちらをご覧くださいこれからも いろんなレシピをご紹介していきますのでぜひチャンネル登録をお願いいたします いや違う動画でお会いしましょう [音楽]
フレッシュトマトならではの、じゅわっとくる酸味と優しい甘味が楽しめるスパゲッティです。
皮をむいたトマトをフライパンに入れ、軽く火が入ったらパスタと一緒に煮込み、仕上げにバジルを散らして、でき上がり。
ぜひ、作ってみてください！
※※※レシピは下のほうに記載してあります※※※
0:00 イントロ
0:25 調理
3:08 試食
3:50 まとめ
この動画で使用している食材・道具など
エクストラバージンオリーブオイル
http://a.r10.to/hV5QmV
エプロン
http://shop.grape-republic.com/fs/graperepublic/EDG1010
—————————————–
PROFILE
細田 健太郎（Kentaro Hosoda）
美容学校を卒業後、原宿のヘアサロン勤務を経て、24歳で料理人への転身を決意。
まったくの未経験から８年かけて、横浜のイタリアンレストラン『SALONE2007』のシェフに登り詰める。
2016年には、食べログ JAPAN RESTAURANT AWARDで、イタリアン部門の「全国１位」を獲得。
現在は渋谷にある『biodinamico』の支配人を務め、後進の育成に励んでいる。
フォローお待ちしております！
Instagram
http://www.instagram.com/hosodakentaro
Facebook
http://www.facebook.com/kentaro.hosoda.3
KEN’s Italian プロデュース・制作：
Itaru Ogasawara
http://www.instagram.com/eataru
Production music courtesy of Epidemic Sound
—————————————–
RECIPE
＜材料＞
１人前の分量です
・スパゲッティ（1.4mm）100g
・トマト（中玉）３個
・アンチョビフィレ ３枚
・ニンニク １片
・バジル 適量
・ピュアオリーブオイル（焼き用）10g
・エクストラバージンオリーブオイル（仕上げ用）14g
＜作り方＞
1.
トマトをフォークで刺し、ガスコンロの火であぶって皮をむく。
（湯むきでもいいですが、少量ならこのほうが簡単で、トマトが水っぽくなりません）
2.
トマトをくし形の半分カットする。
3.
パスタを塩分濃度1%のお湯でゆではじめる。
4.
フライパンにピュアオリーブオイルと、ニンニクの厚切りスライス（3mm幅）、アンチョビを入れる。
中火で、ニンニクとアンチョビに火を入れていく。
6.
ニンニクが色づく手前まで火が入ったら、トマトを入れる。
7.
フライパンにふたをして、中火のまま３分おく。
8.
パスタを引き上げる。
パスタの袋に記載されたゆで時間よりも、２分早いタイミングで。
9.
フライパンのふたを開け、ゆであがったパスタを入れる。
10.
強火にして、少し煮込む。
パスタをよく混ぜながら、グルテンを出す。
11.
フライパンのソース量がちょうどよくなったら、火を止める。
仕上げ用のエクストラバージンオリーブオイルを入れて、混ぜながらソースと乳化させる。
12.
お皿に盛って、バジルを散らして、できあがり。
#料理
#イタリアン
#パスタ