驚きのカリサク衣を体験してほしい！大分名物【とり天】
大分名物「とり天」を笠原流にアレンジ！
ポイントは衣にあの液体を入れるだけ！
カリカリサクサクの衣をぜひ体験してみてください。
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■とり天（2〜3人前）
【材料】
鶏むね肉 1枚（約300g）、キャベツの千切り 適量、薄力粉 適量、からし 適量、レモン 適量、塩 少々、コショウ 少々
A ※鶏肉の下味（砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1、酒 大さじ1、おろしニンニク 小さじ1/2、おろし生姜 小さじ1/2）
B ※衣（薄力粉 100g、ビール 200cc ※炭酸水でも可）
※鶏肉１枚だけなら半量でOK
C ※酢醤油だれ（醤油 大さじ1、酢 大さじ2、みりん 大さじ1/2）
【作り方】
① 鶏肉は皮を剥いで
繊維を断ち切るように約1cm厚さに切り
Aを揉み込んで20分ほどおく。
② Bをしっかりと混ぜて衣を作る。
③ ①の汁気をペーパータオルで拭いて
薄力粉をまぶし②をくぐらせて
170℃の油で3分ほど揚げる。
④ 器に盛り、キャベツの千切り、レモン
からし、塩・コショウ、Cのタレを添える。
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#賛否両論 #大分県 #とり天 #料理レシピ
29件のコメント
とり天のタレはお酢とみりんを入れる順番が逆ですが分量的には合ってます。
とり天は基本むね肉だけですね。
派生でモモとかで作ってる人は居るかもですが
ビール衣を余らせるなら、タラ等もついでに揚げて、ポテトも揚げて、フィッシュアンドチップスも添えたくなる。
アンメルツヨコヨコは革命でした！しかしイマイチ届かない時あるのでロング使います♪とり天は何つけるか本当に迷います、大分県発祥に注目して柑橘系(かぼす)ぽん酢かなぁ
ななこちゃんかわいい
ビールを入れるのは英国流ですねw
私もフィッシュ&チップスでよくやります。
黒ビールならもっと美味しくなるかな。
アンメルツ…んもぉ〜吹き出した🤣
ジワリジワリ来ますね🤣
完璧な揚がり具合😂
大分市民の彼氏はレモンじゃなくてかぼす！と言いました😁
広島市民の私レモンでもいいじゃないかよ～って思いました😅
丁度とり天作ろうと思ってたから助かる
最初の笠原さんのトークがまさに同年代なので料理も勉強になるのはもちろんトークに爆笑、うなずきが止まりません😂
これからも楽しい話題お待ちしています😊
みりんはアルコール分を飛ばさなくてもいいんですね、加熱は必須だと思ってました。
量が少ないからこれくらいなら大丈夫なのかな。
オケに混ざって燕尾服で鳥天持ってスタンバってるの想像したら吹いたｗ
うまそうや、作っちみるか。
タレに使っているみりんは、アルコールを飛ばさないで大丈夫ですか？
鳥天と吉野のとりめしを食う。
これが至福なんです。
200レシピですね
おめでとうございます
10年前旅行で別府温泉に行った時、別府湾沿いにあった弁当屋でフラッと買ったとり天弁当が文字通りほっぺが落ちる美味しさであの味は今でも覚えてます。
ビール衣はイギリスのフィッシュ&チップスもそうですね。
やっぱサロンパスやろw
天つゆもうまいんだけどなぁ。柚子胡椒も美味しいよ？
カリッとする衣のおかげでジューシーに仕上がってますね。
カタクリと小麦粉の割合で調整してました一応は炭酸はいれてましたが、こちらの方が手っ取り早いですね。
100万人達成おめでとうございます。炭酸水で作ってみました、ビックリするくらい美味しく出来て、食べ出したら止まらなくなりました。感動しちゃいました。
衣のビールや炭酸水は、冷えてる方が良いですか？
常温ですか？
冷蔵庫に鶏むね肉があるけど何作るか全く思いつかず、偶然この動画を観て「これだ〜!!」と思いました🩷ありがとうございます。ビール(あるいは炭酸水)衣も初めて知りましたが絶対やってみたいです😊
なかなかいいねが深すぎるw
こんばんは、お疲れ様です。っていうか、クレームする人ってなんなんですかね？ちなみに、えへん虫にはヴィックスドロップですよね〜w
早速作っていただきました
とても好評で私も嬉しかったです
主人も母(91歳)も柔らかくて、ツケダレも美味しいと言いながら、食べておりました
今後共楽しみにしております
笠原先生こんばんは😅
今日とり天と茄子の🍆天ぷらを早速作ったらカリサクの食感で最高の出来上がりでした‼️定番化させてもらいます。ありがとうございました😭
そこは笠原さん レモンじゃなくてカボスでお願いしたかったです！
基本酢醤油もお酢ではなくカボス果汁でやりますねー
カリッって音が聞こえました😊
美味しい絶対美味しい🎉
鶏肉好きな娘に作ります。
とり天ご馳走さまです♪
ソースとマヨネーズつける人いたって…どこだろうw