【NY＊おもてなし料理】母の日ブランチに是非！マスタードドレッシングが決め手の絶品ニース風サラダ

【NY＊おもてなし料理】母の日ブランチに是非！マスタードドレッシングが決め手の絶品ニース風サラダ

ひでこコルトン「NY＊おもてなし料理チャンネル」へようこそ♪

アメリカも日本も母の日は同日、来月9日（日）に迫ってきましたが、
母の日ギフトに愛情たっぷりの手料理は如何ですか？

今回は母の日のブランチにお勧め、この時期にぴったりなまるで花束のような
ニース風サラダの作り方をご紹介します。

ニース風サラダのコツは、ドレッシングをレイヤーごとにかけることで、
味がしっかりつき、そして野菜は「組み立てる」ように大皿に盛っていく。
これがポイントです。

ワインベースのディジョン・マスタードが決め手のこの美味なドレッシングは、
ポテトや卵との相性も抜群です。

これから夏にかけてニューヨークはロゼワインが大人気。
こちらのサラダも是非ともキリッと冷えたロゼワインでどうぞ。

彩良く、まるで春のガーデン、フラワーアレンジメントのよう。
お母様にカーネーションの花束と一緒にプレゼントしてみては♪

そしてお母様の「あなた」もENJOY !!!

＊ニューヨークの春の風物詩「ソフトシェルクラブ」の絶品レシピは、

＊春といえばハーブ。
ハーブといえば〇〇。母の日ブランチにぴったりなカクテルはこちら。

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＊実はこちらの動画は、昨年の母の日に会員制オンラインサロン VIRTUAL SALON で開催したライブクッキングクラスを編集したものです。

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【NICOISE SALAD ニース風サラダ 】

（4人分）

新じゃが（小）: 7 oz / 200g
グリーンビーンズ : 7 oz / 200g
卵：４個
ツナ缶（オリーブオイル漬け）：２缶（１缶：4 oz / 120g)
ボストンレタス：約４カップ
ブラックまたはグリーンオリーブ（缶詰可）：約１カップ
アンチョビ（１缶）：約１０尾

＜マスタードドレッシング＞

エクストラバージンオリーブオイル：大さじ２
ツナ缶（＆アンチョビ）からのオリーブオイル：大さじ２
ホワイトバルサミコ酢：大さじ２
Dijonマスタード：小さじ１
塩胡椒：少々

1. 卵は熱湯に入れて、弱火にし8分間調理する。茹で上がったら即冷たい水にさらして、殻を剥いておく。
2. 鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したらお塩を加え（パスタを茹でる時のように海水ぐらいの塩気がGood）ポテトを入れて調理する。
3. ポテトがやわらかくなる5～7分ぐらい前にグリーンビーンズを加えて一緒に調理。
4. ポテトとグリーンビーンズを取り出して粗熱をとる。
5. ドレッシングを作る。ボールに全ての材料を入れてよくかき混ぜる。
6. サラダを組み立てる。これがポイント！！
7. 少し深みのある大皿に、まずは食べやすいサイズにちぎったボストンレタスを全体に均等に並べる。
8. その上にポテトを満遍なく並べ、グリーンビーンズを乗せていく。
9. トップに約1/3の分量のドレッシングを全体にかける。
10. 次に半分にカットしたゆで卵とオリーブを満遍なく並べ、ドレッシング1/3をかける。
11. 最後にツナとアンチョビをのせて、残りのドレッシングをかけたら出来上がり！

Eat, Entertain & Enjoy!
xoxo, Hideko
Hideko Colton New York
www.hidekocolton.com

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