きのことブロッコリーのマリネ【きちんとキッチンbydaiei】

きのことブロッコリーのマリネ【きちんとキッチンbydaiei】

きのことブロッコリーのマリネ

【材料…2名分】
しめじ…1/3株

エリンギ…1本

ブロッコリー…200g

いんげん…3本

☆米酢…大さじ４

☆ さとう…大さじ１

☆ 酒…大さじ1

☆しょうゆ…大さじ2

☆顆粒鶏がらスープ…小さじ1/2

塩…適量

こしょう…適量

唐辛子…1本

オリーブオイル…大さじ1/2

【手順】
1.マッシュルームは4等分に薄く切る。エリンギは3等分にして手で縦にさく。しめじは小房にわけておく。

2.ブロッコリーは食べやすい大きさに切って、いんげんは4〜5cm長さに切る。

3.ボウルで☆を混ぜ、輪切りにした唐辛子を入れておく。

4.フライパンで油をひかずに2の野菜を焼く。

5.同じフライパンにオリーブオイルを入れ、1を入れ、きのこから水分が出るまでじっくり焼く。焼けたら4に入れ全体をよく混ぜ合わせ塩、こしょうで味を整えて20分くらい冷蔵庫で味をなじませる。

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