ホンビノス貝のクラムチャウダー
少し固めの食感のホンビノス貝ですが、お安く買えるのでハマグリより親しみやすいところです。固めのホンビノス貝を美味しく召し上がっていただけるお料理がこのクラムチャウダーです。アサリよりも食べ応えがありますので、是非作っていただきたい一品です。
【目次】
0:00 材料
0:45 バターで野菜を炒める
1:34 鍋に野菜を移す
1:39 牛乳を加え、コンソメも加える
1:57 様子を見ながら牛乳を足す
2:35 ホンビノス貝を茹でる
3:06 殻が開いたら貝を取り出し、上殻をひねってはずす
3:36 貝とゆで汁を鍋に入れる
4:00 塩コショウして混ぜ合わせる
4:23 温まったら出来上がり
☆所要時間 １時間☆
【材料】6杯分
ホンビノス貝 9個（1㎏）
玉ねぎ 1個
じゃがいも 1個
にんじん 1/2個
小麦粉 大さじ3
バター 30g（３カケ）
水 300㏄
牛乳 400㏄（+100～300㏄）お好みです。2リットルを1本用意すれば安心
コンソメの素 顆粒小さじ1
塩コショウ 適量
※殻を外すときは火傷しないようにタオル等を使ってください。殻から身を外さないと見映えも良く、身も縮まりにくいです。
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ホンビノス貝 １Kg 1,296円
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