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    Minced beef recipes 「牛こま」レシピ

    ハッシュドビーフの作り方。【飯テロ】



    ハッシュドビーフの作り方。【飯テロ】

    今回参考にさせていただいた本はこちら
    『COCOCORO大西哲也の神だれ∞レシピ』

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    デミグラスソース作り
    玉ねぎ
    味出しの塩
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    ローリエ
    ハインツデミソース缶
    濃口醤油
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    ニンニク
    玉ねぎ
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    バター
    牛肉
    塩コショウ
    トマトジュース
    デミソース
    水

    以上です！

    View 35 Comments

    35件のコメント

    4. @vfcfha on

      サワークリームか無ければ生クリーム(植物性では無く、出来れば動物性の)を最後に入れるとコクが増しますよ。

    11. @アツ-q3d on

      クッキングエンターテイナーであり、クッキングサイエンティストであり、クッキングロマンティストの大西さんの料理本は神がかってますよね👍おうち麺さんもだんだん近づいているような・・・。

    14. @_nono_ on

      とてもおいしそうでした😊
      久しぶりに赤ワイン飲みたくなりました←

      動画ありがとうございました😄

    17. @KY-ik6yd on

      1:57 水を少量足して焦げを刮ぎ取ってまた水を少量足して…を繰り返しでやっていくといいと思います。

    22. @kelenelek on

      玉ねぎが茶色になるのも大事ですが鍋底の茶色も大事なので最後に水分を加えて溶かすと良いですよ（尚動画上の鍋底は焦げ過ぎですが）。
      この作業をフレンチの技法で"デグラッセ"と言います。

      鍋底は焦がし過ぎず、玉ねぎは綺麗な茶色に仕上げたい時は少量の水を加えながら炒めていくと自分の好みの火入れが出来るのでおすすめです。