タイ風雑炊「カオトム・ムー」の作り方【セカイのおうちごはん】おかゆ｜スープ料理｜Rice porridge｜Khao Tom Thai Rice Soup
カオトム・ムー ～ひき肉団子入りタイ風雑炊～
（カオ：ご飯、トム：煮込む、ムー：豚肉）：お米を煮込んだ料理
今回はより短時間で作れるよう炊いたごはんを使っています。
お米から煮込む場合は、水を足しながら米の芯がなくなるまで弱火で煮込んでください。
—– recipe —–
■材料（1～2人分）
・ごはん……150g
・水……450g
・鶏ガラスープの素……小さじ1
・ナンプラー……大さじ1
・砂糖……小さじ1/2
・豚ひき肉……60g
・にんにく（みじん切り）……1かけ
・ごま油……少々
・ナンプラー……小さじ1/2
・万能ねぎ……少々
・生姜……1かけ
・温玉……1個
・コショウ……お好み
・パクチー……お好み
■作り方
1. にんにくはみじん切りに、生姜は千切りにする。
2. ボウルに豚挽き肉、にんにく、ナンプラー、ごま油を入れてよく捏ねておく。
3. 鍋に水を入れて加熱し、沸騰したら鶏ガラスープの素を入れて溶かす。さっと水洗いしたごはんを加え、中火で4～5分煮込む。
4. 【2】の肉ダネをスプーンなどで丸めながら鍋に入れる。2～3分加熱し、肉団子に火が通って浮いてきたらナンプラーと砂糖を加えて混ぜる。
5. 器に盛り、万能ねぎ、千切り生姜、パクチー、温玉をのせ、コショウをたっぷりとかけて召し上がれ！
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