【お医者さんのレシピ】免疫力アップ！丸ごとトマトおでん
食卓に出したときのインパクトとかわいらしさで笑顔を誘う一皿。
トマトに含まれるリコピンは抗酸化作用が強く、アンチエイジングや動脈硬化、がんなどの生活習慣病の予防にも役立ちます。インスリンの働きを促進する作用もあるので、高血糖予防にもいい食材です。
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【材料】（2人分）
トマト 2個
大葉 2枚
A.合わせだし 1と1/2カップ
A.薄口しょうゆ 大さじ1
A.みりん 大さじ1
A.塩 少々
【作り方】
1. トマトはヘタをくりぬき、おしり側に浅く十字に切り目を入れる。大葉は千切りにする。
2.鍋にトマトが浸かる程度の量の湯を沸かし、トマトを湯むきする。
3.小鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら火を止めて②を入れ、ペーパータオルをかぶせて冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
4.器にトマトを盛って汁を注ぎ、大葉をのせる。
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＜ナチュレライフ＞
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可能な限り添加物を使用しない健康食品やコスメなど、高品質で身体に優しい商品を販売、最新の栄養学を基にした書籍の編集協力やメディアづくりも手掛けております。
＜このレシピが掲載されている書籍＞
「お医者さんが薦める免疫力をあげるレシピ2」
著：大塚亮
https://bit.ly/3FtxVJL