【韓国家庭料理】ミョルチポックン じゃこと青唐辛子の炒め物 멸치볶음 stir-fried anchovies
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【 材料 】
ちりめんじゃこ 100ℊ
青唐辛子 2本（動画では1本分使用）
サラダ油 小さじ１
しょうゆ 小さじ１
オリゴ糖 小さじ２
砂糖 小さじ１
ごま油 小さじ１
すりゴマ 小さじ１
【 作り方 】
青唐辛子は細めに切っておきます。
辛いのが好きな方はたくさん入れてください。
フライパンを火にかけちりめんじゃこ100ℊと乾煎りします。
焦がさないように弱火で2~3分くらい色が変わってきたら火を止めます。
細かい粉が出るのでザルでふるい落とします。
このひと手間で調味料を加えた後焦げつきにくくなります。
フライパンにも細かい粉が付いているので綺麗にふき取るか
水でサッと洗い流しします。
火にかけたフライパンにサラダ油小さじ１を入れます。
乾煎りしたちりめんじゃこを入れ弱火で炒めます。
しょうゆ小さじ１とオリゴ糖小さじ２をフライパンのはしで合わせてから
ちりめんじゃこと混ぜます。
切っておいた青唐辛子を入れて炒めます。
砂糖小さじ１を加えて混ぜあわせます。
ごま油小さじ１を回し入れて全体によく混ぜます。
最後にすりゴマ小さじ１を加え混ぜ合わせて火を止めます。
冷まして冷蔵庫で10日保存できます。
アレンジとしてできたミョルチポックンにコチュジャンを入れて味変しても
美味しく楽しめます。
辛いのが苦手なお子様には青唐辛子の代わりにナッツを加えて作るのも人気があります。
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