子ども受けバッチリ！簡単野菜料理「大根と鶏そぼろのコロコロ丼」
令和4年6月に開催した「子ども受けバッチリ！簡単野菜料理教室」のレシピです。
市内の保育所で子どもたちに人気のメニューです。
※市内の保育所より提供いただいたメニューを一部編集しています。
主食・主菜・副菜がそろっていて、彩りも豊かです。
ひき肉と一緒にとろみをつけることで、野菜が食べやすくなっています。
【材料 大人2人分】
ごはん 300g
鶏ひき肉 120g
大根 250g
にんじん 30g
コーン 15g
ねぎ 15g
しょうが ひとかけ
油 小さじ1
【A】
水 300ml
鶏ガラスープの素 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
塩 適宜
砂糖 小さじ2
片栗粉 大さじ1・1/2
水 大さじ1・1/2
【作り方】
① 大根とにんじんは角切り、ねぎは小口切りにする。しょうがはすりおろす。
② 鍋に油をひき、しょうがを入れて熱し、鶏ひき肉→大根・にんじんの順に炒める。
③ 【A】を加えて煮る。
④ ねぎ、コーンを加える。
⑤ 必要があれば塩で味をととのえる。
⑥ 水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑦ お椀にご飯を盛り、具をかける。
東大阪市ウェブサイト
「食事はおいしくバランスよく」
https://www.city.higashiosaka.lg.jp/0000028309.html
主食・主菜・副菜の簡単レシピや、栄養バランスのとれる食事の工夫などを載せています。
「栄養・食育情報」
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