【粒みそを使った和食の副菜】ちくわともやしのピリ辛にんにくみそ炒めの作り方
日本の暦には、二十四節気というものがあります。
この二十四節気に合わせて、食材を選んでいきます。
6月上旬は、「芒種 （ぼうしゅ）」です。
稲や麦など穂の出る植物の種を蒔く頃という意味です。
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顆粒状の粒みそだから、手早く仕上げたい炒め物も、水っぽくならずに仕上がります。
もやしは熱を冷まし、体内の水分代謝をうながしてくれます。
※参考：「食養生の知恵 薬膳食典 食物性味表 第二版」より
料理家・国際中医薬膳師 齋藤 菜々子さん監修レシピです。
「粒みそ」を使った和食の副菜ページ
https://www.marukome.co.jp/recipe/special/washokusidedish/
薬膳というと、難しいものと思われがちですが、季節に合わせた食材を食べることで、体調を整えることが、基本的な考え方です。
身近な食材で簡単においしく作ることができるので、みなさんもチャレンジしてください。
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＜材料（2人分）＞
ちくわ 2本
緑豆もやし 1袋
にんにく 1片
輪切り唐辛子 1本
料亭の味 フリーズドライ 粒みそ 大さじ1
ごま油 大さじ1
＜作り方＞
① にんにくは粗みじん切りにする。ちくわは幅5mmのななめ切りにする。
② フライパンにごま油、輪切り唐辛子、にんにくを合わせ、炒める。
③ にんにくの香りがでてきたら、ちくわ、もやし、「料亭の味 フリーズドライ 粒みそ」を加え、火を強めて1〜2分程、粒みそがなじむまで炒める。
♦︎今回使った商品
料亭の味 フリーズドライ 粒みそ
https://www.marukome.co.jp/product/detail/miso_054/
♦︎公式サイトレシピ ちくわともやしのピリ辛にんにくみそ炒め
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/miso_557/
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