4種のきのこと骨付き肉でうまみ倍増 きのこと鶏肉のトマトシチュー ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
トマト缶(ホール)・・・200g
鶏肉(手羽元)・・・4本
しいたけ(生)・・・2個
マッシュルーム・・・4個
えのき・・・1/2パック
しめじ・・・1/2パック
ワイン(白)・・・大さじ1/2
醤油・・・小さじ1/2
玉ねぎ・・・1/4個
塩・・・適量
胡椒・・・適量
バター・・・大さじ1 1/2
薄力粉・・・大さじ1 1/2
A: 湯・・・150ml
A: チキンコンソメ(顆粒)・・・小さじ1
【手順】
(1) しいたけ、マッシュルームは石づきをとって半分に切る。
(2) しめじは石づきを取り、えのきだけは根元を切ってほぐす。
(3) 玉葱はみじん切りにする。
(4) 鶏肉は塩胡椒をふる。
(5) 鍋にバター大さじ1を中火で1分溶かし、玉葱を中火で3分しっかり炒める。
(6) 鶏肉を中火で3分、きのこを加えて中火で2分炒め、ワインをふり中火で1分炒める。
(7) 小麦粉をふるい入れてさらに中火で1分炒める。
(8) Aを加え中火で1分煮立たせアクをすくい、トマト水煮をつぶして加える。
(9) 中火で10分ほど煮て塩、胡椒、醤油で調味する。
(10) 仕上げに残りのバターを加えて中火で30秒混ぜ溶かす。
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