肉をしっかり食べたい方へ スペアリブとハーブのオーブン焼き #beer #holiday #cooking
［速水もこみち流］#006 スペアリブとハーブのオーブン焼き
【材料／分量】※4〜5人分
スペアリブ (豚) 4~5本のブロック／1個
A）ーーーーーーーーーーーー
塩・こしょう／各少々
にんにく(つぶす)／2片分
オリーブオイル／適量
白ワイン／60ml
セージ／5~6枚
タイム／5~6本
ローズマリー／4~6本
玉ねぎ(乱切り)／1/2個
ミニキャロット(葉は切り離す)／3本
ホワイトマッシュルーム (半分に切る) ／2~3個
じゃが芋(半分に切る)／2~3個
B）＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
バター／20g
オリーブオイル／適量
塩・こしょう／各少々
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
コンソメスープ／200ml
白ワイン／50ml
セージ／5〜6枚
【調理工程】
① スペアリブをバットに入れ、Aをまぶしマリネする。
その後、ラップをして3〜4時間冷蔵庫で寝かす。
② ①のスペアリブを取り出し、グリルパンで表面をこんがりと焼く。
残った野菜を天板に乗せ、その上に焼いたスペアリブを乗せ、ミニキャロットの葉、
ハーブを上にかぶせ、マリネ液をかけ、180℃に予熱したオーブンで
約30分焼き取り出す。※焼き時間はオーブンの機種・機能によって異なります。
③ 一緒に焼いた野菜をフライパンに入れて炒める。Bをいれて、具材をマッシャーで潰す。
コンソメスープ、白ワインを加え、2～3分煮詰め、濾してからフライパンに戻しいれる。
さらに軽く煮詰めてソースを作る。
④ スペアリブを切り離して器に盛り付け、③のソースをかけ、セージを散らす。
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50件のコメント
ソースが絶品！やっぱり骨付きってテンション上がるんだよね。
ん？ケーキどこいった
葉付きの人参なんて売ってる？？
（もこみちんこ大好き人間より）
Thank you for this amazing dish Moco-san! It is great to finally see you on Youtube, sharing about your passion with international fan ☺️ if you have time, please come to Vietnam again and explore our one of a kind cuisine 🥘🍚
Mocoが当然いいのだけど、このチームがレベル高い。ドシロートの作り方とは桁違い。プロってお金かけるから出来が全然違う
今回も美味しそう～♥
もこみちさんの料理は、どれも彩り鮮やかで見ているだけでとても楽しい気持ちになります😍
食材の取り扱いも丁寧で見とれてしまいます♥♥
そして毎度ながらカットの時のリズムが良い…次回も楽しみ！
うまそう…シンプルにめちゃくちゃ食べてみたい
人参とじゃがいもは添えられんじゃなくてソースに使われるんか！びっくり
もこもこ♡
材料揃えるのが大変そう…
なのでレストランに行きます❣️
最初から見てきてるねんけど、もこみちさんは、デトックス効果のある食材を中心に体を気遣った料理に仕上げてるんやな。そう考えると奥が深いね。
なんというか………
発想と仕草がサンジ(語彙力)
画質が暗い、照明を増やして下さい
beurre maniéでソースにトロみを付けたいところ
料理動画単純に好き
もこ「クラッシュしていきましょう」
クラッシュ「ウォーー！！！」
オイルってオリーブオイルのこと？
もこみちのエンターテインメントを見にきてるわけ。だからこれでいいの。さっ、よい1日を。
玉ねぎ切るときの「チンッ」が特徴
ヒロシです。もこみちの動画を見てマネして作った料理をTwitterに上げてみました。
エンゲージが１桁でした。
もっとカッコつけても鼻につかない
オイルの種類は言わないw
Sugoi 💖💖
野菜たち「解せぬ」
コメ欄の民度が良すぎる
和食作って欲しいです！
この黒シャツで胸元開けて、袖まくるの超好きなんだけどわかる？笑
もこみちにバッチリだと言われたい人生だった・・・！
私だとラストの皆の手が伸びる中で取りそびれて手が虚しく空を切りそう。笑
よくよく見るとキッチンが腰の下だと負荷というか腰悪くしそうでハラハラする。笑
女性なら丁度良さそうだが…存外に背の高さが想定外だったんだろうなぁ・・・とかスタッフ側の感想勘ぐっちゃう。
むっちゃ美味しそう。相変わらず日本だとちょっと食材調達難しそうだけど😅
冷蔵庫から取り出すことまで
説明してくれるの好き
作らんけど
チャンネル登録しました！
ポテトをつぶすとは思いませんでした。オレンジ使ってほしかったなぁ。
タイムが大麻に聞こえました。
美味しそうですね。
こんにちは、
私は肉を叩く人が大好きです。
俺の事さそってて草
切ってる途中まな板トントンすんのちょっとうぜえww
ﾊﾟｧｱﾝｯ
スペアリブ「あぅｯ///」
俺が唯一負けを認めた男、それがもこみち
まな板で無駄にタンタンするのやめて
いちいち包丁でまな板叩くのすき
肉冷めたよねー。
初手スペアリブパァンッ！でやられた、本当にたまらない
最後の葉っぱいらんくねw
贅沢だなぁ🤤
さすがこの時間にもこみちくんの料理を見てるとお腹すいちゃいまーす🤤😋そう👍
ソース作ってる最中に肉冷めてそう5分短く焼いて最後時間合わせて5分焼き直したほうがいい気がする。
ほとんどプロの料理
俺をきってくれ
もこみちさんの動画の魅力はコメ欄が面白いこと