麻薬級にハマるヤバイきゅうり漬け#shorts

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■ポイント■

きゅうりは切り込みを入れるべし

豆板醤とニンニクは炒めるべし

熱いうちに薬味を加えるべし

きゅうりは味が染み込みやすいように浅く切り込みをいれましょう。深くいれすぎには注意してください。

必ず豆板醤とニンニクは先に炒めた方が良いです。
香りも出ますし刺々しさがなくなります。

熱いうちに薬味を加えることで香りも出るし余熱で火が入るので
薬味の旨味がタレに入るので熱いうちにしましょう。
きゅうりにつけるときも温かい状態ですぐ加えましょう。
温かい状態から、冷めていく過程が一番味が入りやすいです。

とにかく簡単で旨すぎて余裕でなくなるので、大量に
作ることをお勧めします😇

■材料 ■

きゅうり 4~5本 小さめ
にら 半束
白ねぎ １本
ごま油 大さじ2
豆板醤 大さじ1.5 22g
おろしニンニク 大さじ1.5 22g

たれ

砂糖 大さじ3 30g
ガラスープの素 大さじ1 10g
炒りごま 大さじ1.5 13g
濃口醤油 大さじ6 90g
水 大さじ3 45g

■作り方■

01.白ねぎはみじん切り、ニラは小口切り、きゅうりは切り込みをいれ食べやすい大きさにカットしておく

02.フライパンにごま油、ニンニク、豆板醤をくわえ中火で炒めます

03.香りがでれば計量した漬け汁を加え沸かします。

04.沸いたら火をとめニラと白ねぎを余熱で火入れしたら
きゅうりに浸け半日は最低つけます。

05.お好みで山椒をかけ完成