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    1. 鶏胸肉 300g
      ●ソミュール液 水 300g
      塩 30g
      グラニュー糖 15g
      ニンニク 1片
      鷹の爪 2本
      黒胡椒 2g
      コリアンダー2g
      アニス (八角) 1g
      ローリエ 2枚
      タイム 3本