「レンジ手羽先揚げ 名古屋風」伸ばす手が止まらなくなる、やみつき味！
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材料（２人分）
とり手羽先…6本(350～400g)
名古屋風だれ〈混ぜる〉
・白すりごま、砂糖…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・塩…小さじ1/3
・こしょう…小さじ1/4
小麦粉、ごま油
〈あれば添える〉きゅうり…適量
とり手羽先…6本(350～400g)
名古屋風だれ〈混ぜる〉
・白すりごま、砂糖…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・塩…小さじ1/3
・こしょう…小さじ1/4
小麦粉、ごま油
〈あれば添える〉きゅうり…適量
【下ごしらえ】
とり手羽先は骨に沿ってキッチンばさみで切り目を1本入れる。きゅうりはスティック状に切る。
【作り方】
1.手羽先に小麦粉大さじ2をまぶし、余分な粉をはたき落とす。直径約25cmの耐熱皿の縁に沿って皮目を上にして並べ、ごま油大さじ1を均等にかける。ラップをかけずに電子レンジで約10分加熱する。
2.取り出して、肉から出た脂をスプーンでざっとすくって捨てる(食感がよくなり、味がよくなじむ)。名古屋風だれを全体にかけ、肉の上下を返しながらからめる。
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